دانـسـتـنـی ها

راه‌های پیشگیری از چاقی

فوق‌تخصص غدد و متابولیسم گفت: هر مقدار رژیم غذایی تنظیم شده، به روش غذایی فرد نزدیک‌تر باشد، پایبندی به آن و در نهایت کاهش وزن ناشی از آن بیشتر خواهد بود.فهیمه سهیلی‌پور، فوق تخصص غدد درون‌ریز کودکان درباره «راه‌های پیشگیری از چاقی»، اظهارداشت: باید دانست که چاقی یک بیماری مزمنی است که مانند بسیاری از بیماری‌های مزمن، عوامل متنوعی در ایجاد آن دخالت دارند و کنترل چاقی در جوامع تنها با کنترل همین عوامل ممکن خواهد بود.وی ادامه داد: پیشگیری از چاقی مانند هر بیماری دیگری در سطوح اول، دوم و سوم مطرح است. در پیشگیری سطح اول، ارائه برنامه‌های آموزشی به عموم مردم جامعه به‌ویژه گروه‌های خاص مانند کودکان و نوجوانان، خانم‌های باردار و شیرده و سالمندان ضروری است. سهیلی‌پور اضافه کرد: ‌این برنامه‌ها باید براساس وضعیت سنی، اجتماعی و اقتصادی افراد تنظیم شده و به‌صورت آسان قابل اجرا باشد؛ بدیهی است که پیشگیری از چاقی در جامعه تنها با توصیه و هشدار به مردم عملی نیست.وی با اشاره به عوامل ایجاد چاقی در افراد، ابرازداشت: کنترل عوامل خطرزا شامل مصرف دخانیات، تغذیه نامناسب و سبک زندگی کم‌تحرک باید به دقت مدنظر باشد.در این راستا همکاری حوزه سلامت با سازمان‌ها و نهادهای مختلف اجتماعی از جمله رسانه‌ها، شهرداری، آموزش و پرورش و وزارت ورزش و جوانان ضروری است. این فوق تخصص غدد درون‌ریز کودکان افزود: طبیعی است برنامه‌ریزی‌های موثر، برنامه‌ریزی‌هایی خواهد بود که با حضور نمایندگانی از همه سازمان‌های مرتبط و ذینفعان این حوزه و پس از آگاهی و آشنایی این نمایندگان با وضعیت موجود چاقی جامعه و تاثیر عوارض آن بر سلامت عمومی اتخاذ شده باشد. وی تصریح کرد: در پیشگیری سطح دوم، روش‌هایی برای کاهش وزن افراد چاق گرفته می‌شود که عمدتا بر رژیم‌های غذایی کم‌کالری و در درجه بعد افزایش فعالیت فیزیکی استوار باشد.سهیلی‌پور بیان داشت: هر مقدار رژیم غذایی تنظیم شده به عادت‌های غذایی فرد نزدیک‌تر و با توجه به شرایط اقتصادی و اجتماعی فرد قابل اجراتر باشد، پایبندی به آن و در نهایت کاهش وزن ناشی از آن بیشتر خواهد بود. این فوق‌تخصص غدد درون‌ریز کودکان گفت:‌ استفاده از رژیم‌های غذایی بسیار کم‌کالری نیازمند مراقبت دقیق تغذیه‌ای و حتی در بعضی شرایط بستری بیماری دارد و در صورت استفاده به‌صورت خودسرانه و بدون نظارت متخصصان تغذیه می‌تواند منجر به بروز عوارض جسمی و روانی شود.وی یادآور شد: همچنین احتمال افزایش مجدد وزن بعد از قطع چنین رژیم‌هایی بسیار زیاد است. افزایش فعالیت بدنی دومین جزو لازم در پیشگیری ثانویه از چاقی است؛ اگرچه سهم افزایش فعالیت فیزیکی و ورزشی در کنترل چاقی از محدودیت کالری دریافتی کمتر است، اما می‌تواند تاثیر مستقیمی در پیشگیری از عوارض متابولیکی چاقی داشته باشد. سهیلی‌پور متذکر شد: افزایش فعالیت بدنی حتی در زمانی که منجر به کاهش وزن هم نشده است، با کاهش مقاومت به انسولین و سایر مکانیزم‌ها، خطر بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت را کم می‌کند؛ در نتیجه بدیهی است افزایش فعالیت فیزیکی به‌خصوص در گروه‌هایی از افراد که از بیماری‌های مختلف مانند مشکلات قلبی‌وعروقی یا بیماری‌های اسکلتی و عضلانی رنج می‌برند، باید پس از هماهنگی و تحت نظر قرار گرفتن توسط پزشک، انجام شود.این فوق‌تخصص غدد درون‌ریز کودکان گفت:‌ در پیشگیری در سطح سوم، درمان عوارض چاقی مانند دیابت، بیماری‌های قلبی‌وعروقی، عوارض روان‌شناختی، سرطان‌های مرتبط و سایر موارد مطرح می‌شود که معمولا تحت نظر متخصصان رشته‌های مختلف پزشکی انجام می‌شود.

آیا استفاده از مایکروویو برای سلامتی مضر است؟

مایکروویو دارای امواجی است با طول موج کوتاه که بخشی از طیف الکترومغناطیس را همانند پرتوهای نور قابل رویت تشکیل می‌دهد.تقریبا بیشتر افراد یک دستگاه مایکروویو در آشپزخانه دارند. این دستگاه برای گرم‌کردن مواد غذایی بسیار مفید است. با این حال بسیاری از افراد تصور می‌کنند که مایکرویو برای سلامتی مضر است و استفاده از آن می‌تواند سرطان‌زا باشد. در ادامه بیشتر با کارکرد مایکروویو آشنا می‌شوید.

مایکروویو چگونه کار می‌کند

ابتدا به ذکر تاریخچه‌ای درباره مایکروویو می‌پردازیم. مایکروویو در سال ۱۹۴۰ میلادی ابداع و اولین دستگاه آن در سال ۱۹۴۶ میلادی فروخته شد. این دستگاه غذا را از طریق استفاده از مایکروویوهای الکترومغناطیسی گرم می‌کند. مایکروویوهای الکترومغناطیسی یک نوع نامرئی انرژی هستند که باعث حرکت ذرات آب در غذا می‌شوند. حرارتی که این امواج تولید می‌کند موجب گرم کردن غذا می‌شود. با اینکه استفاده از مایکروویو به‌نظر ایده‌آل می‌رسد، اما باید توجه داشت که این دستگاه‌ها نوعی پرتو ساطع می‌کنند که موضوع نگرانی بسیاری از افراد است.

پرتو

پرتو به شکل‌های بسیار مختلفی وجود دارند. پرتو گاما(۱۰۰ میلیارد گیگاهرتز) مواردی است که در یک بمب اتم یافت می‌شود و این نوع پرتو مستقیم وارد بدن شده و در حین ورود به بدن به سلول‌ها آسیب می‌زند. پرتو ایکس(۱۰ میلیارد گیگاهرتز) قدرت کمتری دارد و به پوست نفوذ می‌کند اما وارد استخوان‌ها نمی‌شود. پرتو UV(یک میلیارد گیگاهرتز) بعد از پرتوایکس قوی‌ترین پرتو محسوب می‌شود و می‌تواند به عمق یک میلیمتر در پوست نفوذ کند. این پرتو می‌تواند موجب ابتلا به سرطان پوست شود. مایکروویو با پرتو ۲.۴۵ گیگاهرتز کار می‌کند که این سطح پرتو به اندازه سطح پرتویی است که از تلفن هوشمند و یا تلویزیون ساطع می‌شود. این پرتو آسیب کم و یا هیچ آسیبی ایجاد نمی‌کند. به علاوه این مایکروویو به شیوه‌ای ساخته می‌شود که پرتو نتواند از آن خارج شود.

مواد مغذی

استدلالی که برای پرهیز از مایکروویو ارائه می‌شود این است که این دستگاه باعث از بین رفتن مواد مغذی خوارکی‌ها می‌شود. شستن، خیساندن و یا گرم کردن خوراکی‌ها همواره باعث از بین رفتن مواد مغذی می‌شود.به‌ویژه ویتامین C äÓÈÊ Èå ÍÑÇÑÊ ÍÓÇÓ ÇÓÊ. ÇãÇ ÌÇáÈ Çینجاست که تحقیقات نشان داده‌اند که ویتامین‌ها و مواد معدنی خوراکی‌ها زمانی که مواد غذایی در مایکروویو گرم می‌شوند بهتر حفظ می‌شود. این موضوع به این دلیل است که گرم کردن غذا در مایکروویو نسبت به گرم کردن غذا روی گاز یا فر مدت زمان بسیار کمتری طول می‌کشد. بنابراین خوارکی‌ها زمان کمتری برای از دست دادن مواد مغذی خود پیدا می‌کنند. خلاصه تنها مورد ناسالمی که در مورد مایکروویو وجود دارد خوراکی‌های آماده به مصرف در مایکروویو است که از فروشگاه‌ها خریداری می‌شود.