کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتیاکسیدان قوی که ۳ درصد از وزن زردچوبه را تشکیل میدهد. دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه میشود. در یک تحقیق محققان به بررسی تاثیرات مکمل کورکومین بر عملکرد حافظه درافراد مبتلا به آلزایمر پرداختند. گری اسمال، سرپرست تیم تحقیق در اینباره میگوید: «نحوه دقیق تاثیر عصاره کورکومین مشخص نیست، اما ممکن است ناشی از توانایی این ماده در کاهش التهاب مغز باشد که در هر دو بیماری آلزایمر و افسردگی حاد وجود دارد.» شرکتکنندگان در این مطالعه بهطور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند و به مدت ۱۸ ماه دو بار در روز دارونما یا ۹۰ میلیگرم کورکومین دریافت میکردند. افرادی که کورکومین دریافت کرده بودند، شاهد بهبود قابلتوجهی در حافظه و توانایی توجهشان بودند.