دانــستنیهـــا
مهمترین علت سوءتغذیه در کودکان
رئیس هجدهمین کنگره تغدیه کودکان و نوجوانان گفت: مطالعات نشان داده مادرانی که سواد دارند میزان سوءتغذیه در اعضای خانواده کمتر است و دریافتنکردن موادغذایی مفید و مصرف زیاد غذاهای آماده نیز باعث کمبودهای مفید ریزمغذی در بدن کودکان میشود. علی اکبر سیاری، رئیس هجدهمین کنگره تغدیه کودکان و نوجوانان با اشاره به برگزاری هجدهمین کنگره تغدیه کودکان و نوجوانان در روزهای ۱۰ الی ۱۲ اسفندماه، اظهارداشت: سوء تغذیه باعث کمبود ریزمغذیها مانند آهن و روی، مواد پروتیینی و قندی در کودکان شده و منجر به بروز بیماریهایی متابولیک میشود. وی بیان داشت: تغذیه سالم و نیازهای تغذیهای در شیرخواران و کودکان نوپا بسیار مهم بوده، زیرا سوءتغذیه یکی از مشکلات سلامت هست که باعث میشود کودک رشد مناسبی پیدا نکند و دچار بیماری شود. سیاری با اشاره به چاقی که یکی از ۷۶ درصد علت مرگ زودرس در دنیا محسوب میشود، گفت: چاقی ناشی از بیشخواری و کمتحرکی ایجاد میشود و دوران شیوع بیماری کرونا نیز کودکان را چاقتر کرده است. رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران گفت: بیشترین سو تغذیه کودکان در سیستان و بلوچستان، هرمزگان و جنوب کرمان وجود
دارد و چاقی نیز در گیلان شایعتر است. وی افزود: برای اینکه بتوانیم تغذیه کودکان را کنترل کنیم باید تحرک بدنی افزایش یابد. یکی از اقدامات انجام در این راستا، آن است که با همکاری وزارت بهداشت کلینیک سبز در هر استانی ایجاد کنیم، کودکان چاق مورد بررسی قرار گیرند و تحت نظر تیم پزشکی درمان شوند. این استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خاطرنشان کرد: نرمافزاری را نیز طراحی کردیم؛ مردم از فضای مجازی استفاده کرده و وضعیت قد و وزن خود را ثبت کنند تا در صورت چاقی، دستورالعملها لازم را برای کاهشوزن دریافت کنند. وی ادامه داد: بحث تغذیه کودکان در بیمارستانها مهم است، با همکاری وزارت بهداشت دستورالعملی در این زمینه تهیه شده که در بیمارستانها اجرا میشود. سیاری اظهارداشت: کودکانی در بخش مراقبتهای ویژه بستری میشوند و اگر به مدت پنج روز از راه دهان به آنها غذا داده نشود دچار سوءتغذیه میشوند و بچههایی که دچار بیماریهای سلیاک، کلیه، سرطان هستند، باید تغذیه مناسب داشته باشند. در ادامه، ناصر کلانتری دبیر اجرایی هجدهمین کنگره تغذیه کودکان و نوجوانان گفت: چاقی و اضافهوزن کودکان موضوع مهمی است، باید شیوه
زندگی انها تغییر کند و افراد تغذیه مناسب داشته باشند. کلانتری تصریح کرد: تغدیه با شیرمادر تا ۲ سالگی برای کودک ضروری است و شیرخشک جایگزین مناسبی برای وی نیست، مادران باید به این موضوع توجه داشته باشند تا کودک را از مزایای شیر مادر محروم نکنند.
خوراکیهایی که موجب لاغری میشوند
همه افراد فکر میکنند با حذف کربوهیدراتها از رژیم غذایی خود میتوانند وزن خود را کاهش دهند اما باید بیشتر روی این مساله مطالعه کنند. اگر فکر میکنید باید تمام کربوهیدراتها را از زندگی خود حذف کرده و یک رژیم غذایی کم یا بدون کربوهیدرات را برای کاهش وزن خود دنبال کنید، بهتر است کمی در این زمینه بیشتر تفکر کنید. در ادامه فهرستی از کربوهیدراتهایی پیچیده و سرشار از فیبر ارائه شده است.
سیب
سیب یکی از بهترین و در دسترسترین منابع فیبر است. مطالعهای نشان داد که هر ۱۰ گرم افزایش در فیبر محلول مصرفی روزانه با کاهش چربی شکم به میزان ۳.۷ درصد طی 5 سال مرتبط بوده است.
موز
موز میتواند به کاهش نفخ کمک کرده و منبع خوبی برای پتاسیم محسوب میشود که میتواند به از بینبردن احتباس مایع در بدن کمک کند. یک موز اندازه متوسط حاوی ۳۶ گرم کربوهیدراتهای مفید است. شاخص گلیسمی پایین این میوه به معنای آن است که کربوهیدراتها به آرامی در بدن آزاد میشوند که از جهش و افت ناگهانی قندخون جلوگیری کرده و به ریکاوری عضلانی کمک میکند.
حبوبات
عدس، نخودسبز، نخود، و لوبیاها همگی عناصری جادویی برای کاهش چربی شکم هستند. در یک مطالعه مشخص شد که یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات نسبت به رژیم غذایی که حاوی این موادغذایی نبود، عملکرد بهتری در کاهشوزن داشت. افرادی که یک رژیم غذایی سرشار از حبوبات را مصرف کرده بودند، بهبود در سطوح کلسترول بد (LDL) و فشار خون سیستولیک خود را نیز تجربه کردند.
سیبزمینی شیرین
سیب زمینی شیرین را میتوان شاه کربوهیدراتهای کند گوارش دانست زیرا به آرامی گوارش شده و احساس سیری و انرژی را برای مدت زمان طولانیتر موجب میشود و همجنین سرشار از فیبر و موادمغذی است که میتوانند به چربیسوزی کمک کنند. مواد جادویی موجود در سیبزمینی شیرین کاروتنوئیدها، آنتیاکسیدان که سطوح قندخون را تثبیت کرده و مقاومت در برابر انسولین را کاهش میدهند، هستند که از تبدیل کالریها به چربی جلوگیری میکنند. ویتامینهای موجود در سیبزمینی شیرین از جمله ویتامینهای A، C و B۶ نیز هنگام فعالیت بدنی انرژی بیشتری برای سوزاندن در اختیار شما قرار میدهند.
ماست
ماست سرشار از پروتئین و پروبیوتیکهاست، یک فنجان ماست میتواند به برطرف شدن حس گرسنگی و بهبود سلامت روده، عاملی کلیدی در کاهش وزن کمک کند. همچنین، ماست سرشار از ویتامین D و کلسیم است و یکی از معدود موادغذایی حاوی اسیدلینولئیک کونژوگه است که مطالعات نشان دادهاند این نوع خاص از چربی ممکن است چربی بدن را کاهش دهد. اما باید انواع درست ماست را برای بهرهمندی از فواید این ماده غذایی انتخاب کنید. در همین راستا، از انتخاب ماستهای طعمدار و شیرینشده پرهیز کنید. ماستهای یونانی و پروبیوتیک از بهترین گزینههایی هستند که میتوانید انتخاب کنید.
