آبميوهاي که باعث عارضه قلبي ميشود
طبق تحقيقات اخير، مصرف فروکتوز نوشيدنيهاي شيرينشده با قند ممکن است منجر به بيماريهاي قلبيوعروقي شود. مطالعهاي نشان داد: مصرف فروکتوز نوشيدنيهاي شيرينشده با قند ميتواند باعث اختلالات قلبي متابوليک شود. اين در حالي است که فروکتوز ميوهها براي سلامت قلبوعروق مفيد است. همانطور که ميدانيد فروکتوز به مقدار زياد در ميوهها، شربتهاي ذرت با فروکتوز بالا و نوشيدنيهاي شيرين شده با شکر وجود دارد. دادههاي نظرسنجي آمريکايي ميانگين مصرف فروکتوز را روزانه 49 گرم گزارش کرده است که حدود 10 درصد از کل انرژي دريافتي در جمعيت عمومي را تشکيل ميدهد. رايجترين منبع فروکتوز در آمريکا نوشيدنيهاي شيرين شده با شکر هستند که 46 درصد از کل فروکتوز را تامين ميکنند. مصرف زياد فروکتوز ميتواند باعث مشکلات مختلف سلامتي از جمله ديابت و چاقي شود. فروکتوز شناخته شده غيرطبيعي، متابوليسم گلوکز را مختل ميکند، سنتز اسيدهاي چرب را افزايش ميدهد و باعث التهاب ميشود. در اين مطالعه، دانشمندان رابطه بين دريافت فروکتوز از منابع غذايي مختلف و سطوح خوني نشانگرهاي زيستي متابوليک قلبي و التهابي را بررسي کردند. در مطالعه دانشمندان دادههاي مقطعي از سه پروژه در مقياس بزرگ انجام شده بر روي بزرگسالان آمريکايي را تجزيه و تحليل کردند. در مجموع 6858 مرد از مطالعه را متخصصان سلامت، 15400 زن را جامعه پرستاران و 19456 زن از مطالعه را بهياران تشکيل دادند. لازم به ذکر است هيچيک از شرکتکنندگان در زمان جمعآوري خون ديابت، بيماري قلبيوعروقي يا سرطان نداشتند. دادههاي به دست آمده از يک پرسشنامه رژيم غذايي را براي تعيين ميزان مصرف فروکتوز مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. سه منبع مختلف فروکتوز شامل ميوه ها، آبميوهها و نوشيدنيهاي شيرين شده با شکر در نظر گرفته شدند. نمونه خون جمعآوريشده از شرکتکنندگان براي 14 بيومارکر گليسمي، التهابي و چربي مورد بررسي قرار گرفت. اين بيومارکرها با پاتوژنز ديابت، بيماريهاي قلبي عروقي و سرطان مرتبط هستند. تجزيه و تحليل دادههاي سه گروه مورد مطالعه نشان داد که شرکتکنندگان مرد نسبت به شرکتکنندگان زن، فروکتوز بيشتري دريافت ميکنند. ميوه بهعنوان منبع اصلي فروکتوز در تمام گروههاي مورد مطالعه شناسايي شد. دريافت فروکتوز از نوشيدنيهاي شيرين شده با قند در بين مردان بيشتر از زنان بود. در تمام گروههاي مطالعه شرکتکنندگاني که سيگاري نبودند، شاخص توده بدني (BMI) کمتري داشتند يا فعاليت بدني بيشتري داشتند؛ احتمال بيشتري داشت که فروکتوز بيشتري از ميوهها و آب ميوهها دريافت کنند. ارتباط بين مصرف فروکتوز و نشانگرهاي زيستي خون نشان داد، افزايش 20 گرم مصرف فروکتوز بهصورت روزانه با سطوح بالاتر بيومارکرهاي التهابي و تريگليسيريد و سطوح پايين آديپونکتين و ليپوپروتئين-کلسترول با چگالي بالا در خون مرتبط است. آديپونکتين يک هورمون پپتيدي است که در انسان از بافت چربي ترشح ميشود و بر متابوليسم چربي و گلوکز مؤثر است. ارتباط بين مصرف فروکتوز و سطوح بيومارکرهاي التهابي در شرکتکنندگاني که BMI بالاتر و فعاليت بدني کمتري داشتند، عميقتر بود. با در نظرگرفتن منابع مختلف فروکتوز به طور جداگانه، نوشيدنيهاي شيرين شده با قند باعث تغييرات نامطلوب در بيشتر نشانگرهاي زيستي آزمايش شده ميشوند. نوشيدن آبميوه با سطوح بالاتر پپتيد C، گلوکز متصل به هموگلوبين (نشانگر ديابت)، تري گليسيريد و سطوح پايين آديپونکتين مرتبط است. در مقايسه با آب ميوه و نوشيدنيهاي شيرين شده با قند، دريافت فروکتوز از ميوهها با سطوح خوني مطلوب بيومارکرهاي متابوليک قلبي و التهابي مرتبط است. جايگزيني فروکتوز 20 گرم در روز با نوشيدني شيرين شده از قند با فروکتوز ميوه باعث کاهش بيومارکرهاي التهابي، گليسمي و چربي در خون شد. اين مطالعه نشان ميدهد، مصرف فروکتوز از آبميوه و نوشيدنيهاي شيرين شده با قند ميتواند منجر به نمايههاي خوني غيرطبيعي چندين نشانگر زيستي متابوليک و التهابي شود. در مقابل، فروکتوز ميوهها ميتواند فوايد سلامتي داشته باشد. اين مطالعه شامل شرکتکنندگان زيادي از مردان و زنان بود. همچنينهاي مکرر از دريافت رژيم غذايي انجام شده است که اينها از نقاط قوت اصلي مطالعه بودند. جمعيت مورد مطالعه شامل متخصصان سلامت سفيدپوست بودند که سبک زندگي سالمتري داشتند که اين امر تعميم پذيري يافتهها را محدود کرده است؛ بنابراين، مطالعات آينده بايد جمعيتهاي متنوعتري را در برگيرد.
تخممرغ و کاهش اضطراب
اضطراب شايعترين وضعيت سلامت رواني است که افراد را تحتتاثير قرار ميدهد؛ اضطراب ميتواند تاثير مضري بر زندگي روزمره بگذارد و علائمي مانند: جويدن ناخن، نگراني بيش از حد، درد قفسهسينه و مشکلات خواب را ايجاد کند. دانشکده پزشکي هاروارد گزارش کرد که با وجود در دسترسبودن درمانها و داروها براي اضطراب، تنها حدود يکسوم بيماراني که اين اختلال را دارند واقعا بهدنبال درمان هستند. براي کسانيکه بهدنبال مهار اضطراب خود هستند، برخي تغييرات ساده در رژيم غذايي وجود دارد که ممکن است به جلوگيري از برخي علائم کمک کند. اعتقاد بر اين است که کربوهيدراتهاي پيچيده مانند غلات کامل، کينوا و بلغورجودوسر سطح سروتونين را در مغز افزايش ميدهند. علاوه بر اين، شروع روز خود با يک صبحانه غني از پروتئين نيز ممکن است به کاهش برخي از علائم اضطراب کمک کند. خوردن تخممرغ در وعده صبحانه ميتواند براي افرادي که با اضطراب دست و پنجه نرم ميکنند مفيد باشد، زيرا تخممرغ حاوي تريپتوفان، اسيد آمينهاي است که به توليد سروتونين کمک ميکند. نتايج تحقيقي در سال 2021 نشان داد که سطوح پايين پروتئين و تريپتوفان که هر 2 در تخممرغ يافت ميشوند ممکن است در سطوح بالاتر اضطراب نقش داشته باشند. علاوه بر اين، شواهدي وجود دارد که از ارتباط بين کمبود ويتامين D و اضطراب حمايت ميکند. يک تخممرغ بزرگ حاوي 6 درصد از مقدار توصيه شده روزانه ويتامين D است.
