دانــستنیهـــا
ميوههاي خشکي که بيشترين پروتئين را دارند
فوايد ميوههاي خشک شده
ميوههاي خشک سرشار از پروتئين، مواد ضروري ديگري مثل ويتامينها، مواد معدني و... را هم در خود دارند. برخي از محبوبترين و مغذيترين ميوههاي خشک عبارتنداز: سيب، زردآلو، گلابي، کشمش، بلوبري، هلو، آلو، انجير و زغالاخته.
سيب
يک ليوان سيب خشک تقريبا حاوي 2 گرم پروتئين، 208 کالري و 7 گرم فيبر است. علاوه بر اين منبع غني ويتامين B55 و ويتامين B3، ويتامين C، مس، منيزيم، سلنيوم، پتاسيم و آهن هم هست. خواص سيب خشکشده: اين ميوه خشک محبوب براي هضم و گوارش عالي است و معمولا مصرف آن به افرادي که بهدنبال کاهشوزن هستند توصيه ميشود. کالري موجود در سيب به مقدار قابلتوجهي کمتر از ساير ميوههاست. سيب خشک براي توليد انتقالدهندههاي عصبي و کاهش فشارخون هم مفيد است. اسيد اسکوربيک موجود در سيب خشک هم موجب تقويت دستگاه ايمني ميشود.
گلابي
در هر فنجان گلابي خشک 2 گرم پروتئين، 470 کالري و 14 گرم فيبر وجود دارد. مقادير قابلتوجهي از مس، آهن، ويتامين K. و ويتامين C. بهاضافهي مقادير فراواني از پتاسيم و مقدار کمي هم سديم در آن يافت ميشود. خواص: اين ميوه خشک بهخصوص بهخاطر خاصيت پايينآورندگي فشارخونش معروف است، چون مقادير زيادي پتاسيم دارد و پتاسيم باعث گشادشدن عروق ميشود. گلابي خشک جريان خون را بهبود ميبخشد و استخوانها را محکمتر ميکند. ويتامين C. آن عملکرد دستگاه ايمني را اندکي بهبود ميدهد و ويتامين K. موجود در آن نقشي مهم در انعقاد خون و حفظ تراکم معدني استخوانها دارد.
زردآلو
هر فنجان زردآلوي خشک حاوي 4.4 گرم پروتئين و 9 گرم فيبر و بيش از 300 کالري انرژي دارد. اين مقدار از گلابي خشک بيش از 40 درصد از نياز روزانه شما به پتاسيم و حدود 20 درصد از آهن را تامين ميکند. زردآلو حاوي مقادير زيادي از ويتامين A. و آنتياکسيدانهاي کاروتنوييد است. خواص: زردآلوي خشک بهخاطر مقادير فراوان فيبر خوراکي که دارد براي رشد و بهبود گوارش عالي است. چون نسبتا کمکالري است براي افرادي که بهدنبال کاهشوزن هستند مناسب است و بهدليل داشتن پتاسيم براي فشارخون بالا هم مفيد است. ويتامين A. موجود در آن بينايي را بهبود ميدهد، استرس اکسيداتيو را کاهش ميدهد و جريان خون در بدن را بالا ميبرد.
هلو
هلو حشک شده بااينکه فقط 1.5 گرم پروتئين دارد، اما همچنان يکي از مغذيترين ميوههاست، چون 380 کالري انرژي دارد و 13 گرم فيبر خوراکي و مقادير فراواني از ويتامين A. و آهن و کلسيم و ويتامين C. خواص: اگر هلوي خشک را مرتب مصرف کنيد شانس ابتلاي خود را به بيماريهاي قلبي، ديابت و کلسترول پايين ميآوريد، چون هلو مقادير زيادي ويتامين A. و آنتياکسيدان دارد و موجب بهينهسازي گوارش ميشود. آهن آن براي جريان خون ضروري است و ويتامين C. آن دستگاه ايمني بدن را تقويت و رشد و بازسازي سلولي را بهبود ميدهد.
انجير
در يک فنجان انجير خشک، 5 گرم پروتئين، 380 کالري انرژي و حدود 60 درصد از نياز روزانه شما به فيبر وجود دارد. اين ميوه خشک محبوب بيش از 10 درصد از نياز روزانه شما به پتاسيم، ويتامين k، آهن، منيزيم و کلسيم را تامين ميکند. خواص: انجير خشک کلسترول را کاهش ميدهد، سطح قندخون را تنظيم ميکند و هاضمه را پاکسازي ميکند. از انجيرخشک معمولا براي ملين استفاده ميشود، اما علاوه بر آن فشارخون بالا را پايين ميآورد، به خواب بهتر کمک ميکند، استخوانها را تقويت ميکند و در افرادي که اختلالات خونريزي دارند به انعقاد خونشان کمک ميکند.
زغالاخته
يک فنجان زغالاخته خشک حاوي 370 کالري انرژي و 6 گرم فيبر خوراکي و مقدار اندکي پروتئين است. مقادير مواد معدني و مغذي آنهم کم است، اما دليلي که همچنان برخي افراد آن را در رژيم خود قرار ميدهند بهوجود مقادير زياد مواد موثره گياهي يا فيتوکميکالها يا مواد شيميايي گياهي در آن است. بااينحال بهخاطر شيريني زيادش بيشتر بهعنوان يک شيريني و آبنبات از آن استفاده ميشود. خواص: خواص زغالاخته خشک بيشتر ناشي از مقادير زياد فيبر و آنتياکسيدان موجود در آن است. اين ميوه خشک خوشمزه براي از بينبردن يبوست و پايينآوردن سطح کلسترول خون عالي است. علاوه بر اين به تنظيم سطح قندخون هم کمک ميکند.
آلو
در هر فنجان آلو خشک حدود 5 گرم پروتئين، 400 کالري انرژي و مقادير قابلتوجهي از ويتامين C، ويتامين K، پتاسيم و مس وجود دارد. آلوخشک بااينکه فيبر غير محلول ندارد، اما در عوض 12 گرم فيبر محلول دارد. خواص: مصرف مداوم آلوخشکه يبوست را درمان ميکند، چون خاصيت مليني خوبي دارد. اين معروفترين خاصيت آلوست، اما علاوه بر اين حرکات عضلاني عملکرد اعصاب را نيز بهبود ميدهد، دستگاه ايمني بدن را تقويت ميکند و تراکم استخواني را بالا ميبرد.
کشمش
در يک فنجان کشمش، 4 گرم پروتئين و 5 گرم فيبر وجود دارد. کشمش مقادير خوبي از پتاسيم، منگنز و آهن را به شما ميرساند. ازآنجا که کشمش انرژي نسبتا زيادي دارد بايد از سوي افرادي که رژيم کاهشوزن دارند بهصورت متعادلي صرف شود. خواص: خوردن کشمش راهي عالي براي افزايش جريان خون و بهينهسازي گوارش و از بين بردن علائم يبوست است. کشمش بهخاطر داشتن منگنز و آهن به درمان فشارخون بالا و بهبود سلامت استخوان کمک ميکند.
بلوبري
در هر فنجان بلوبري خشکشده حدود 3 گرم پروتئين و 390 کالري انرژي و 6 گرم فيبر وجود دارد. بلوبري منبع غني آنتياکسيدان، کلسيم و ويتامين C. است مقدار اندکي هم آهن دارد. خواص: بلوبري خشکشده درست مانند بلوبري تازه دستگاه ايمني را تقويت ميکند و استرس اکسيداتيو را کاهش ميدهد. بلوبري خشکشده عملکرد گوارش را بهبود ميدهد، استخوانها را محکمتر ميکند و جريان خون را افزايش ميدهد که اين خود منجر به بازسازي بهتر سلولهاي بدن ميشود. اين ميوه خوشمزه سرشار از آنتياکسيدان به کنترل علائم ديابت هم کمک ميکند.
