کدام ظروف را ميتوان در مايکروويو قرار داد؟
يک دکتراي صنايع غذايي، درباره مناسبترين ظروف قابل استفاده در مايکروويو توضيحاتي ارائه داد. حميد حقاني حقيقي، با اشاره به اينکه ظروفي که در مايکروويو استفاده ميکنيد بايد توان عبور اشعهها را داشته باشد تا اين اشعه بتواند به غذا نفوذ کند، اظهارکرد: ظروف فلزي يا داراي روکش فلزي و نيز فويلهاي آلومينيومي که اشعه مايکروويو را منعکس ميکند، نبايد در مايکروويو استفاده شود؛ ضمن اينکه در مايکروويوها بايد از ظروفي استفاده شود که ايمن باشند و سلامت غذا و انسان را تهديد نکند. وي با اشاره به اينکه ظرفهاي فلزي، آلومينيومي، فويلهاي آلومينيومي، ظروف پلاستيکي نامرغوب، ظروف فلزکاري شده، ظروف کريستالي، ظروف حاوي سرب و ظروف چوبي حساس و شکننده براي استفاده در مايکروويو مناسب نيستند، افزود: اين ظرفها حتي ميتوانند سلامت افراد را به مخاطره بيندازند. عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي ظرفهايي که براي استفاده در مايکروويو توصيه ميشوند را به ترتيب ظروف پيرکس، چيني، پلاستيک مخصوص مايکروويو، کاغذ و مقوا و تابه مخصوص مايکروويو دانست و توضيح داد: ظروف پيرکس، ظرفهاي شيشهاي نشکني هستند که براي پختوپز در مايکروويو بسيار مناسب است، اگرچه همه ظروف شيشهاي ميتوانند در مايکروويو استفاده شود، ولي بهتر است ظرفي انتخاب کنيد که خيلي هم داغ نشود، (ظرف را يک دقيقه داخل مايکروويو قرار دهيد اگر ظرف داغ شد، بهتر است که تنها براي گرم کردن غذا استفاده شود). حقاني حقيقي ادامه داد: اگر از ظروف پلاستيکي مخصوص مايکروويو استفاده ميکنيد بايد پيش از مصرف حتما از استاندارد بودن آن اطمينان داشته باشيد، همچنين براي گرمکردن غذا ميتوانيد از ظرفهاي پلاستيکي استفاده کنيد ولي استفاده طولانيمدت در دماي بالا از اين ظروف خطرناک است. ظروف چيني گزينه مناسب ديگر براي استفاده در دستگاههاي مايکروويو است که وي به آن اشاره کرد و ادامه داد: ظرفهاي چيني و سراميکي (بدون هيچگونه تزئينات نقش و نگار طلايي و نقرهاي و فلزي) براي استفاده در مايکروويو بسيار مناسب هستند. اين متخصص صنايع غذايي اضافه کرد: از ظروف مقوايي يا کاغذي نيز ميتوان براي گرمکردن نان، تنوري کردن سيب زميني يا پختن غذاهايي که آب ندارند استفاده کرد. تابه مايکروويو يکي ديگر از ظرفهاي قابل استفاده در مايکروويو است که حقيقي توضيحاتي درباره آن داد و افزود: اين تابهها از انواع ظرفهاي قابل استفاده در مايکروويو هستند که مثل تفلون، اندود شده است و امواج مخصوص پختوپز را جذب ميکند، بايد با توجه به دستوري که سازنده عنوان کرده، ظرف داغ شود و سپس با کمي روغن، خوراکي از آن استفاده کرد. وي همچنين درباره شکل ظاهري انواع ظروف مايکروويو نيز عنوان کرد: ظروف گرد يا بيضي شکل براي استفاده در مايکرو فر مناسب هستند چون حرارت را بهصورت يکسان و يکنواخت به غذا ميرسانند، اين عمل باعث ميشود تا غذا نسوزد و ته نگيرد، علاوه بر آن براي گرم کردن غذا در مايکروويو استفاده از ظرفهاي گودتر گزينه مناسبي است. عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي با اشاره بهاينکه ظرفهاي عمودي براي استفاده در مايکروويو مناسب نيستند، ادامه داد: هنگام از استفاده از مايکروويو حتما درب آن را ببنديد تا امواج مربوطه سلامت شما را به خطر نيندازد و زمان گرمکردن غذا فاصلهاي به اندازه يک تا دو متري با دستگاه داشته باشيد همچنين به اين نکته توجه داشته باشيد که مايکروويو بايد هميشه تميز و بدون چربي و جرم باشد، پيش از آنکه غذاي گرم شده را استفاده کنيد حدود 30 ثانيه تأمل کنيد و مايکروويو خالي را روشن نکنيد.
