توت‌‌ها در تقویت مغز بزرگسالان موثرند

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که خوردن انواع توت‌ها و هم‌چنین مصرف توت با چای می‌تواند روند زوال‌ذهنی را با افزایش سن کُند نماید. محققان دریافتند برخی موادغذایی که حاوی فلاوونول‌ها هستند فواید مغزی را برای افرادمسن به ارمغان می‌آورند. فلاوونول‌ها در انواع توت‌ها، سبزیجات برگ سبز، و چای یافت می‌شوند. دکتر «توماس هالند»، سرپرست تیم تحقیق گفت: «افرادی که روزانه یک وعده سبزیجات برگدار سبز می‌خورند، سرعت زوال شناختی‌شان حدود ۳۲ درصد کمتر است.» وی افزود: «فلاوونول‌ها هم خاصیت ضدالتهابی و هم آنتی‌اکسیدانی دارند. این موادغذایی رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند و مانع از آسیب سلولی در مغز می‌شوند.» محققان داده‌های ۹۶۱ بزرگسال با میانگین سنی ۸۱ سال را که زوال‌عقل نداشتند، بررسی کردند. محققان دریافتند افرادی که بیشترین میزان فلاوونول را مصرف می‌کنند، حدود ۱۵ میلی‌گرم در روز کاهش حافظه آهسته‌تری داشتند.

محققان به رابطه بین دفعات کمتر مصرف نمک در رژیم غذایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌وعروقی پی بردند. در مطالعه حاضر محققان داده‌های ۱۷۶۵۷۰ شرکت‌کننده را بررسی کردند. دکتر «لو.چی»، گفت: «افرادی که نمک اضافی به غذاهای خود نمی‌پاشند، اغلب در معرض خطر کمتر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند.» این مطالعه از یک پرسشنامه در ابتدا برای جمع‌آوری داده‌ها در مورد دفعات افزودن نمک به غذاها، بدون نمک مورد استفاده در پخت‌وپز استفاده کرد. رژیم غذایی به سبک DASH برای جلوگیری از فشارخون بالا با محدودکردن مصرف گوشت‌قرمز و فرآوری شده و تمرکز بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، لبنیات کم چرب، آجیل و حبوبات ایجاد شد. یک کارآزمایی نشان داد که ترکیب رژیم غذایی DASH با کاهش سدیم برای نشانگرهای زیستی خاص قلبی از جمله آسیب قلبی، فشار و التهاب مفیدتر است.