مواد غذایی مفید برای بیماران روماتیسم مفصلی

آرتریت اصطلاحی است برای دسته‌ای از بیماری‌ها که باعث درد، تورم و سفتی در مفاصل می‌شود. این بیماری می‌تواند هر سن، جنسیت و پیشینه قومی را تحت‌تاثیر قرار دهد. انواع مختلفی از آرتریت وجود دارد. استئوآرتریت یکی از انواع آن است که در مفاصل ایجاد می‌شود. نوع دیگر آرتریت روماتوئید است، یک بیماری خودایمنی که در آن سیستم ایمنی بدن به مفاصل شما حمله می‌کند. خوشبختانه، غذاهای زیادی وجود دارند که می‌توانند التهاب را کاهش دهند و ممکن است به تسکین برخی از درد مفاصل مرتبط با آرتریت کمک کنند. درواقع، یک نظرسنجی نشان داد که 24 درصد از مبتلایان به آرتریت روماتوئید گزارش کردند که رژیم غذایی آنها بر شدت علائم آنها تاثیر دارد. در ادامه با بهترین موادغذایی تاثیرگذار بر این بیماری آشنا می‌شوید.
ماهی چرب
انواع ماهی‌های چرب مانند سالمون، خال‌مخالی، ساردین و قزل‌آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند که اثرات ضدالتهابی قوی دارند. در یک مطالعه کوچک، 33 شرکت‌کننده هر هفته چهار بار با ماهی چرب، ماهی بدون چربی یا گوشت بدون چربی تغذیه شدند. پس از هشت هفته، گروه ماهی چرب سطوح ترکیبات خاص مرتبط با التهاب را کاهش داد. تجزیه و تحلیل 17 مطالعه نشان داد که مصرف مکمل‌های اسید چرب امگا3 باعث کاهش شدت درد مفاصل، سفتی صبحگاهی، تعداد مفاصل دردناک و استفاده از مسکن‌ها در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید می‌شود. به‌طور مشابه، یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که اسیدهای چرب امگا3 چندین نشانگر التهابی را که در استئوآرتریت نقش دارند، کاهش می‌دهد. ماهی همچنین منبع خوبی از ویتامین D است که می‌تواند از کمبود آن جلوگیری کند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که آرتریت روماتوئید ممکن است با سطوح پایین ویتامین D مرتبط باشد که می‌تواند به علائم مربوط به آن را تشدید کند. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که حداقل دو وعده ماهی چرب را در رژیم غذایی خود در هفته بگنجانید تا از خواص ضدالتهابی آن بهره‌مند شوید.
سیر
در برخی از مطالعات انجام شده مشخص شده است که سیر و اجزای آن خواص ضدسرطانی دارند. آنها همچنین حاوی ترکیباتی هستند که ممکن است خطر بیماری قلبی و زوال‌عقل را کاهش دهد. علاوه بر این، سیر دارای اثر ضدالتهابی است که ممکن است به کاهش علائم آرتریت کمک کند. درواقع، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که سیر ممکن است عملکرد سلول‌های ایمنی خاصی را برای کمک به تقویت سیستم ایمنی تقویت کند. در یک مطالعه دیگر، محققان رژیم غذایی 1082 دوقلو را تجزیه و تحلیل کردند. آنها دریافتند کسانی‌که سیر بیشتری می‌خورند، احتمالا به‌دلیل خواص ضدالتهابی قوی سیر، خطر ابتلا به آرتروز لگن در آنها کاهش پیدا کرده است.
زنجبیل
زنجبیل علاوه بر افزودن طعم و مزه به چای، سوپ و شیرینی، ممکن است به کاهش علائم آرتریت نیز کمک کند. مطالعه‌ای در سال 2001 اثرات عصاره زنجبیل را در 261 بیمار مبتلا به استئوآرتریت زانو ارزیابی کرد. پس از شش هفته، 63 درصد از شرکت‌کنندگان متوجه شدند که درد زانوهای آنها کاهش پیدا کرده است. یک مطالعه دیگر نشان داد که زنجبیل و اجزای آن مانع از تولید موادی می‌شود که زمینه بروز التهاب در بدن را ایجاد می‌کنند. مصرف زنجبیل به شکل تازه، پودر یا خشک ممکن است التهاب را کاهش داده و به کاهش علائم آرتریت کمک کند.
بروکلی
بر کسی پوشیده نیست که کلم‌بروکلی یکی از سالم‌ترین غذاهای موجود است. در واقع، حتی ممکن است با کاهش التهاب همراه باشد. یک مطالعه که رژیم غذایی 1005 زن را مورد بررسی قرار داد نشان داد که مصرف سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی با کاهش سطح نشانگرهای التهابی مرتبط بوده است. بروکلی همچنین حاوی اجزای مهمی است که می‌تواند به کاهش علائم آرتریت کمک کند. به‌عنوان مثال، سولفورافان ترکیبی است که در کلم‌بروکلی یافت می‌شود. مطالعات نشان داده است که از تشکیل یک نوع سلول درگیر در ایجاد آرتریت روماتوئید جلوگیری می‌کند. یک مطالعه دیگر بر روی حیوانات، نشان داد که سولفورافان می‌تواند تولید برخی از نشانگرهای التهابی را که به آرتریت روماتوئید کمک می‌کنند، کاهش دهد.
گردو
گردو سرشار از موادمغذی و ترکیباتی است که ممکن است به کاهش التهاب مرتبط با بیماری مفاصل کمک کند. یک تجزیه و تحلیل از 13 مطالعه نشان داد که خوردن گردو با کاهش نشانگرهای التهاب همراه است. گردو به‌خصوص سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ است که علائم آرتریت را کاهش می‌دهد. در یک مطالعه، 90 بیمار مبتلا به آرتریت روماتوئید مکمل‌هایی از اسیدهای چرب امگا3 یا روغن زیتون مصرف کردند. در مقایسه با گروه روغن زیتون، افرادی که اسیدهای چرب امگا3 دریافت کردند، میزان درد کمتری را تجربه کردند و توانستند استفاده از داروهای آرتریت را کاهش دهند. با این حال، اکثر تحقیقات موجود بر روی اثرات اسیدهای چرب امگا3 به‌طورکلی بر آرتریت تمرکز دارند.
خانواده توت‌ها
آنتی‌اکسیدان، ویتامین و موادمعدنی در هر وعده از انواع توت‌ها وجود دارد که ممکن است تا حدی به‌دلیل توانایی منحصربه‌فرد آنها در کاهش التهاب مربوط باشد. در یک مطالعه بر روی 38176 زن، کسانی‌که حداقل دو وعده توت‌فرنگی در هفته می‌خوردند، 14 درصد کمتر احتمال داشت که سطح نشانگرهای التهابی در خون آنها افزایش یابد. علاوه بر این، انواع توت‌ها سرشار از کوئرستین و روتین هستند، دو ترکیب گیاهی که فواید زیادی برای سلامتی شما دارند. در یک مطالعه مشخص شد که کورستین برخی از فرآیندهای التهابی مرتبط با آرتریت را مسدود می‌کند. در مطالعه دیگری به موش‌ها مکمل‌های کوئرستین و روتین داده شد که هر دو باعث کاهش التهاب مرتبط با آرتریت شدند.