هویـج منبعی غنی از پتاسیم است. پتاسیم برای بازکردن رگها مفید است و میتواند فشار روی رگها و عروق خونی را بردارد که درنتیجه آن، جریان و گردش خون افزایش پیدا میکند، عملکرد اندامها در سرتاسر بدن بهبود مییابد، و فشار روی سیستم قلبیعروقی کمتر میشود. فشاربالا ارتباط مستقیمی با گرفتگی رگها، سکته، و حمله قلبی دارد و هویج از این جهت نیز برای سلامت قلب مفید است. میان کومارین موجود در هویج با کاهش فشارخون ارتباط وجود دارد. همچنین هویج حاوی مواد ضدعفونت است و به همین خاطر، باعث افزایش کارایی سیستمایمنی میشود. ضمن اینکه، ویتامین C نیز دارد، که محرک گلبولهای سفید خون است.