تغذیه برای مبتلایان به دیابت
هیچ منع مصرفی در خصوص موادغذایی برای مبتلایان به دیابت وجود ندارد. افراد دیابتی همه نوع موادغذایی را به میزان لازم میتوانند مصرف کنند که این مواد شامل برنج، نان، انواع میوه و عسل و... میشود. مصرف موادغذایی برای افراددیابتی بستگی به قندناشتا، قند 2ساعت بعداز صبحانه آنها، قند تصادفی در طول روز و وضعیت قند نسبت به ۳ ماه گذشته بستگی دارد. اگر قند فردی بالاتر از عدد ۶ است و قند تصادفی او حدود ۲۰۰ یا از آن بالاتر است باید اقدام به حذف بسیاری از موادغذایی در برنامه خود کند. عسل ترکیبی از فروکتوز و گلوکز است که باعث افزایش بیش از حد قندخون میشود، معمولا عسلی که دارای گلوکز پایین باشد طبیعی است، اما نمیتوان از فروکتوز موجود در آن بیتوجه بود؛ بنابراین این ماده به اندازه گلوکز روی قندخون تاثیرگذار خواهد بود. بنابراین حتی اگر عسل طبیعی هم باشد نمیتوان گفت که برای افراددیابتی مفید است و به هیچ عنوان افراد نباید در این زمینه فریب بخورند. مبتلایان به دیابت باید از موادغذایی استفاده کنند که دارای شاخص گلایسمی پایین است که نشاندهنده میزان اثرگذاری موادغذایی روی قند خون است. برای مثال، سرعت افزایش قندخون در میوههایی مانند: موز و انبه بالاست؛ چرا که میزان قند آنها بالا و میزان فیبرشان کمتر است. میوهجاتی مانند: هلو، شلیل، گیلاس و... دارای اندیس گلایسمی پایینتری نسبت به موز هستند، اما بازهم این موضوع به این معنا نیست که فرد مبتلا به دیابت نمیتواند از موز استفاده کند، بلکه میتواند آن را بخورد، اما باید کم یا کنترل شده باشد. افراد باید نسبت ۳ به یک از برنج قهوهای استفاده کنند، یعنی اگر فردی ۳ پیمانه برنج درست میکند باید دو پیمانه آن برنج سفید و یک پیمان آن برنج قهوهای باشد. افراددیابتی باید حتما در مصرف برنج حد تعادل را رعایت کنند و از نانهای سبوسدار قهوهای استفاده کنند. افراددیابتی به هیچ عنوان در مصرف برنج قهوهای آزاد نخواهند بود. همچنین مبتلایان به دیابت باید در مصرف روغن حد تناسب را رعایت کنند. مطابق مطالعات اخیر پزشکی شاهد هستیم که روغن بیش از اثرگذاری قند و کربوهیدراتها روی قندخون تاثیرگذار خواهد بود و این موضوع بسیار مهم است و افراد باید میزان چربی قندخون خود را کنترل کنند.
