«آهن» از مواد معدنی با اهمیت

آهن یکی از موادمعدنی بسیار بااهمیت به‌خصوص در ورزشکاران و خانم‌ها محسوب می‌شود. همچنین اهمیت فیزیولوژیکی آهن نقشی است که در تنفس سلولی کاربرد دارد. کم‌خونی یکی از دلایل کمبود آهن محسوب می‌شود. در مراحل اولیه از فقرآهن، افراد متوجه این موضوع نخواهند شد؛ چرا که با علائم خفیف همراه است. از مهمترین علائم فقرآهن می‌توان به رنگ‌پریدگی پوست، لب‌ها و ناخن، احساس خستگی و ضعف، سرگیجه، تنگی‌تنفس، ضربان سریع قلب، عدم‌تمرکز، خواب‌آلودگی و بی‌حوصلگی و در نهایت ریزش مو اشاره کرد. کمبود‌های تغذیه‌ای، خونریزی، مشکلات ژنتیکی، بیماری‌های مزمن و مسمومیت‌هایی دارویی از علل کم‌خونی محسوب می‌شوند. منابع غذایی آهن به دو دسته حیوانی و گیاهی تقسیم‌بندی می‌شود. با توجه به اینکه جذب آهن از منابع حیوانی بسیار راحت‌تر و بیشتر از منابع حیوانی انجام می‌شود؛ توصیه می‌کنیم حتما در برنامه‌غذایی خود از منابع حیوانی آهن استفاده کنید. انواع و اقسام گوشت، میوه‌های خشک، سبزیجات، تخم‌مرغ، نان و غلات از جمله منابع تامین آهن هستند. توصیه ما این است در کنار منابع آهن از ویتامینC استفاده کنید تا باعث جذب بیشتر و بهتر آهن شود. همچنین افرادی که مستعد فقرآهن هستند، بهتر است از مصرف چای و قهوه نزدیک به زمان‌های وعده‌های اصلی غذا خودداری کنند. در واقع سعی کنند نیم‌ساعت قبل و تا دوساعت بعدغذا، از مصرف قهوه و چای پرهیز کنند. آهن یکی از منابعی است که در تقویت سیستم‌ایمنی بدن نقش بسیارمهمی دارد. توصیه ما این است در ابتدا از منابع غذایی حاوی آهن و از همه مهمتر منابع حیوانی و در ادامه با تشخیص پزشک متخصص از مکمل‌های آهن استفاده کنید. باید به این نکته توجه داشته باشید مصرف افراطی مکمل آهن باعث رسوب آهن در بافت‌های بدن به‌خصوص کبد می‌شود. افراد مبتلا به کم‌خونی به منابع آهن، ویتامین B۱۲ و اسیدفولیک توجه ویژه داشته باشند؛ از نان‌های دارای جوش‌شیرین استفاده نکنید؛ چرا که می‌تواند باعث قلیایی‌شدن سیستم گوارش و ممانعت از جذب آهن شود. توجه داشته باشید لبنیات را به‌همراه غذا استفاده نکنید چرا که کلسیم و آهن برسر جذب آهن رقابت دارند و معمولا کلسیم در جذب از آهن موفق‌تر است و باعث عدم جذب آهن می‌شود.