دانــستنی‌هـــا

با فواید فراوان «سماق» آشنا شوید
سمــاق ادویــه‌ای با طبــع خشــک و سـرد است و آنتی‌اکسیدان‌ فراوانی دارد. به‌خاطر دارابودن موادمغذی که دارای ارزش غذایی بالایی است، برای درمان و تسکین طیف گسترده‌ای از موارد مرتبط با سلامت بدن استفاده می‌شود.
حاوی آنتی‌اکسیدان فراوان
سماق دارای طیف گسترده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌هاست که از آنها با نام ترکیبات «فنول» یاد می‌شود. مهمترین آنهــا «تانن» و فــلاونوئید‌ها (Flavonoids) هستند. سماق همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از موادفعال دیگر و مفید برای بدن هست که از آنها می‌توان به اسید چرب و اسید آمینه، روغن‌ها، مواد معدنی، آنتوسیانین (Anthocyanins) و گالیک اسید اشاره کرد. مهمترین اسید‌های چرب موجود در سماق، امگا- ۳ و امگا- ۶ است.
ویژگی آنتی‌اکسیدانی سماق
تمایز آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سماق این است که قابلیــت محلول‌شدن در آب را دارند؛ به‌طوری‌که بدن می‌تواند به آســانی از آن استفـاده کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سماق ۵۰ برابر تاثیر ویتامین E و ویتامین C است. آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد که سلول را اکسید می‌کنند، مبارزه کرده و آنها را در معرض آسیب قرار می‌دهند؛ یعنی آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان محافظ دفاعی سلول‌ها عمل کرده و از آنها در برابر ضرر محافظت می‌کنند.
پیشگیری از بیماری‌ها
مطالعــات متعــدد نشــان داده است که سماق با آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد فعال خــود به پیشگیری و کاهش طیف وسیعی از بیماری‌ها کمــک می‌کند که از جمله آن می‌توان به درمان دیابت و بهبود مقاومت به انسولین، سرطان، سکته مغزی، بیماری‌های دهان، عفونت‌ها، بیماری‌های دستگاه گوارش و اسهال، بیماری‌های قلبی‌وعروقی و به ویژه تصلب‌شرائین و همچنین سوختگی اشاره کرد. سماق ضدویروس، ضدباکتری و قارچ است؛ همچنانکه نقشی فعال در حفظ سطح قندخون، کاهش تری‌گلیسیرید‌ها و کلسترول مضر LDL و نیز بالابردن سطح کلسترول مفید HDL در خون نقش موثری دارد.