ویتامینC و کاهش بروز آب‌مروارید

مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد رژیم غذایی حاوی مقادیر بالای ویتامین C، خطر ابتلا به آب‌مروارید را کاهش می‌دهد. آب‌مروارید معمولا از تجمع پروتئین‌های تشکیل‌دهنده عدسی چشم ایجاد می‌شود. مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد رژیم غذایی و عوامل محیطی در بروز آب‌مروارید نقش دارند. براساس این مطالعه عوامل ژنتیکی ۳۵ درصد در بروز و پیشرفت آب‌مروارید نقش دارند و سهم عوامل محیطی و رژیم غذایی در بروز این عارضه ۶۵ درصد است. این مطالعه با بررسی وضعیت بینایی و تغذیه ۳۲۴ بیماری نشان می‌دهد ویتامین C نقش مهمی در کاهش بروز آب‌مروارید دارد و با تبعیت از رژیم غذایی حاوی این ویتامین می‌توان تا حد زیادی از ابتلا به این بیماری پیشگیری کرد. ویتامین C یا اسیداسکوربیک یک ماده مغذی محلول در آب با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. این ویتامین برای تقویت سیستم‌ایمنی بدن و محافظت از پوست و مو ضروری است. مرکبات، گوجه‌فرنگی، کدوحلوایی، انواع کلم، اسفناج، خربزه و طالبی، شلغم، فلفل‌دلمه‌ای، آناناس، نخودفرنگی و کیوی سرشار از ویتامین C هستند. ویتامین C در تقویت سیستم ایمنی موثر است. علاوه بر این، برخی از مهمترین عملکردهای ویتامین C در بدن عبارتنداز:
یک آنتی‌اکسیدان قوی
کلاژن پروتئین اصلی بدن انسان است که در استخوان‌ها، پوست، تاندون‌ها و سایر بافت‌های پیوندی بدن یافت می‌شود. تا کنون ۲۸ نوع از کلاژن در بدن انسان شناسایی شده است که انواع I،II و III بیشترین فراوانی را داشته و ۸۰ تا ۹۰ درصد از تمام کلاژن بدن را تشکیل می‌دهند. انواع I و III عمدتا در پوست و استخوان‌ها یافت می‌شوند و نوع II عمدتا در مفاصل وجود دارد. کلاژن به‌طور طبیعی در بدن تولید می‌شود و با افزایش سن میزان این پروتئین به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. ویتامین C نقش موثری در کلاژن‌سازی بدن دارد. وجود ویتامین C علاوه بر این برای رشد و محافظت از عروق، بافت‌های بدن و غضروف‌ها نیز ضروری است.
کاهش استرس
استرس می‌تواند تولید هورمون‌ها و چرخه قاعدگی، باروری و عملکرد ایمنی را تحت‌تاثیر قرار دهد. ویتامین C یکی از ویتامین‌های ضروری برای کاهش استرس است. مطالعات جدید محققان کلینیک مایو نشان می‌دهد ویتامین C در کاهش فشارخون نیز موثر است.
بهبود جذب آهن
ویتامین C منجر به بهبود جذب آهن شده و از این طریق با کم‌خونی مبارزه می‌کند، هم‌چنین خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.