تغذيه سالم براي جلوگيري از ابتلا به سرطان
مدير گروه بهبود تغذيه معاونت بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي دزفول با بيان نکاتي براي جلوگيري از سرطان گفت: تغذيه سالم نقش بسزايي در جلوگيري از اين بيماري دارد. ميترا جودکيان با تاکيد بر لزوم خودداري از مصرف گوشتهاي فرآوريشده و محدودکردن گوشتقرمز براي جلوگيري از سرطان افزود: مردم از غذاهاي گياهي بيشتر استفاده کنند. وي توجه به بشقاب غذايي را نخستين گام براي اصلاح عادتهاي غذايي دانست و ادامه داد: بهتر است سه چهارم يا بيشتر بشقاب را سبزيجات، ميوهها، غلات کامل، حبوبات و يک چهارم آن با غذاهاي حيواني پر شود. جودکيان اظهارداشت: مصرف بيشتر ميوهها و سبزيهاي متنوع بهدليل محتواي آنتياکسيدان و فيبر ميتواند از سرطان دهان، ريه، گلو، مري، معده، روده و پروستات جلوگيري کند، به همين دليل صندوق جهاني تحقيقات سرطان، مصرف روزانه حداقل سه واحد ميوه و سبزيجات را توصيه ميکند. مدير گروه بهبود تغذيه معاونت بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي دزفول به ارتباط بين سرطانروده و گوشتهاي فرآوريشده اشاره و بيان کرد: بهتر است از خوردن غذاهاي فرآوريشده مانند همبرگر، کالباس، کنسرو و سوسيسها که با روش دوديکردن، پختن، در نمک خواباندن و موادنگهدارنده شيميايي تهيه ميشوند، اجتناب کرد.
تغذيه نادرست عامل سرطان
جودکيان گفت: بايد با اصلاح عادتهاي غذايي (مصرف کمتر گوشتهاي پرچرب، افزايش مصرف سبزيجات، ميوهها و غلات کامل)، افزايش فعاليتبدني، حفظ وزن مناسب از بروز يک سوم سرطانها پيشگيري کرد. وي با تاکيد بر ضرورت فعاليت روزانه بدني بهمدت 30 دقيقه افزود: فعاليت بدني منظم روزانه براي محافظت بدن در برابر سرطان اهميت زيادي دارد بهطورکلي، هرگونه فعاليتبدني حتي به مقدار کم مفيد است، زيرا فعاليتبدني موجب کاهش ميزان هورمونهاي موثر در بروز سرطان پستان و رحم شده و با افزايش سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش بروز سرطان روده را کاهش ميدهد. مدير گروه بهبود تغذيه معاونت بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي دزفول توصيه کرد: شهروندان عادتهاي کمتحرکي مانند تماشاي تلويزيون را محدود کنند. وي به نقش پروبيوتيکها در سرطان نيز اشاره و بيان کرد: پروبيوتيکها ميکروارگانيسمهاي زنده و مفيدي هستند که درصورت مصرف توسط انسان، با اثر بر فلورميکروبي روده، موجب بروز اثرات مفيدي بر سلامتي ميزبان ميشوند.
پروبيوتيک، عامل ضدسرطان
اين کارشناس تغذيه ادامه داد: نتايج حاصل از تحقيقات نشان ميدهد مصرف پروبيوتيکها ممکن است براي افرادي که داراي سيستمايمني با عملکرد ضعيف هستند، مفيد باشد. وي ادامه داد: اين مطلب که برخي از پروبيوتيکها از طريق القاي آپوپتوز فعاليت ضدسرطان دارند باعث شده بتوان آنها را بهعنوان عاملي براي درمان در نظر گرفت که بسيار ايمن است و هيچ اثر جانبي در ميزبان برجا نميگذارد. مدير گروه بهبود تغذيه معاونت بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي دزفول گفت: دوغ کفير، ماستها و پنير حاوي پروبيوتيک، شکلاتتلخ و سرکهسيب از جمله پروبيوتيکها هستند. وي به ارائه راهکارهاي ديگر تغذيهاي براي پيشگيري از ابتلا به سرطان اشاره کرد و افزود: بايد مصرف نمک را محدود کرد زيرا مصرف بيش از حد آن ميتواند موجب سرطان معده شود. جودکيان با اشاره به اهميت خودداري از مصرف غذاهاي شور اظهارداشت: غذاهاي فرآوريشده بيش از 83 درصد نمک رژيمغذايي ما را تشکيل ميدهند، ضمن اينکه برخي غذاها مانند غلات صبحانه، نان، غذاهاي آماده، پيتزا، گوشتهاي فرآوريشده مانند (همبرگر و سوسيس)، سوپهاي آماده، سيبزميني سرخشده و سسها با وجود اينکه طعم شوري ندارند حاوي نمک بالايي هستند. طبق اعلام مديرکل دفتر بيماريهاي غيرواگير وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي، آمار ابتلا به سرطان در ايران پايينتر از متوسط جهاني است، اما سرطان دومين عامل مرگومير در کشور محسوب ميشود و سالانه نزديک به 51 هزار مرگ ناشي از سرطان در کشور داريم.
