مصرف فستفودها در هواي آلوده ممنوع
يک متخصص تغذيه و رژيم درماني به مردم توصيه کرد، در روزهايي که آلودگي هوا تشديد شده و به مرحله خطرناک رسيده، از مصرف غذاهاي نامناسب فرآوريشده و مملو از اکسيدان مانند فستفودها بهشدت خودداري کنند. کوروش صمدپور با بيان اينکه با سردشدن هوا، هر سال در شهرهاي بزرگ شاهد پديده وارونگي هوا و افزايش غلظت آلايندهها هستيم، افزود: اين آلودگي بهشدت، سلامتي جسميو روحي اقشار مختلف جامعه را تهديد ميکند. وي ادامه داد: آلودگي هوا در حالت حاد مشکلاتي همچون تنگينفس، تشديد آسم، حساسيتهاي تنفسي، سردرد و حالت تهوع بهوجود ميآورد، اما قرارگرفتن طولانيمدت در اين شرايط ممکن است به بيماريهاي جديتري همانند بيماريهاي قلبيوعروقي و انواع سرطان منجر شود. اين متخصص تغذيه، به همه افراد جامعه بهخصوص افراد آسيبپذير، زنان باردار، سالمندان و کودکان در خانه ماندن در روزهاي شدت يافتن آلودگي را توصيه کرد و يادآور شد: اما افرادي که مجبور به خارج شدن از منزل براي حضور در محل کار هستند، بايد نکات مهمي را رعايت کنند تا در معرض آسيبهاي آلودگي هوا قرار نگيرند. صمدپور در پاسخ به اينکه ماسکزدن ميتواند جلوي ورود آلايندهها به بدن را بگيرد يا نه؟ توضيح داد: ماسک نميتواند خيلي کمککننده در برابر آلودگي هوا باشد زيرا ذرات آلاينده به قدري ريز است که از ماسکهاي معمولي هم عبور ميکنند.
راهکار کاهش تاثير آلايندهها
اين رژيم درمانگر، با تاکيد بر اينکه تغذيه مناسب ميتواند مقداري از اثرات مخرب آلايندهها بکاهد، توضيح داد: آلايندههاي معلق در هوا نقش عوامل شر يا اکسيدانها را بازي ميکنند يعني راديکالهاي آزادي هستند که وارد بدن ميشوند و ميتوانند نقشهاي مخرب متعددي داشته باشند. اين اکسيدانها در طولاني مدت حتي ميتوانند به بالفعلشدن سلولهاي سرطاني در بدن منجر و تشديدکننده بيماريهاي قلبيوعروقي شوند. وي ادامه داد: بدن با آنتياکسيدان به مبارزه با اين راديکالهاي آزاد ميپردازد؛ آنتياکسيدان که نقش عوامل خير را دارد که با اين عوامل شر مبارزه ميکند. صمدپور با اين توضيح که منبع عوامل شر يا اکسيدانها صرفا آلايندهها نيستند و گاهي بهصورت فستفود و غذاهاي نامناسب فرآوريشده ظهور و بروز ميکنند، تاکيد کرد: پس بايد در دوران افزايش آلايندهها، کمتر از فستفود و بيشتر از موادي حاوي آنتياکسيدان استفاده کرد. متخصص تغذيه، چند ويتامين را سردسته آنتياکسيدان خوب براي مبارزه با اثرات مخرب آلايندههاي هوا دانست و گفت: ويتامين «C» که در انواع مرکبات از جمله ليمو که خوشبختانه در فصل سرما به سبد غذايي خانوارها اضافه ميشود بهترين منبع آنتياکسيدان است که استفاده از آن بسيار مناسب براي مقابله با اثرات آلايندهها است. وي افزود: همچنين سبزيجات برگ سبز، فلفلدلمهاي و ميوه کيوي حاوي ويتامين C هستند که بايد در برنامه غذايي روزانه گنجانده شود. فراموش نکنيم که ويتامين C نسبت به حرارت مقاوم است بنابراين وقتي اين سبزيها در غذا پخت ميشود چندان نميتوان از اثرات ويتامين C آن بهره برد و ترجيحا ويتامين C را از سبزيجات و ميوههاي تازه بايد استفاده کرد. صمدپور با بيان اينکه ويتامين «E» از ديگر ويتامينهاي مبارز با آلودگي هوا و اکسيدانها است، گفت: اين ويتامين در انواع مغزها و روغنهاي گياهي وجود دارد. بنابراين توصيه اين است که از روغن زيتون در اين فصل بيشتر استفاده شود که هم حاوي امگا3 و هم ويتامين E است. وي افزود: ويتامين «A» هم نقش موثري در مقابله با آلودگي هوا دارد که در ميوههاي زرد مانند موز، هويج، انبه وکدوتنبل وجود دارد. پس به افراد در معرض آلودگي هوا پس از يک روز کاري، سالادکاهو همراه با کلم، هويج و روغن زيتون توصيه ميشود تا اثرات آلايندهها را در بدن از بين ببرد. صمدپور يادآور شد: همواره شنيديم که در مواردي که آلاينده زياد است شير مصرف شود زيرا شير حاوي منبع خوب کلسيم فسفر و املاح ديگر است. اما فراموش نکنيم که شير براي مواردي که آلودگي با سرب بيشتر است کمککنندهتر است. اما در مورد آلاينده اخير که بيشتر ناشي از مازوت است شير چندان کمککننده نيست و فقط بهعنوان يک ماده غذايي خوب بايد استفاده شود.
