اهمیت ویتامینهای گروه B
ويتامينهاي گروه B بسيار متعدد هستند و تامين آنها براي بدن از اهميت بالايي برخور است، براي مثال ويتامينهاي گروه B1 در غلات به شرط آنکه سبوس آنها حفظ شده باشند براي تقويت سيستم عصبي و سلولهاي عصبي بسيار مفيد است؛ به همين دليل مصرف برنج قهوهاي و نانهاي سبوسدار اهميت بسيار زيادي دارند. خوشبختانه ويتامينهاي گروه B در مواد غذايي مختلفي وجود دارند و بهراحتي براي بدن تامين ميشوند به عنوان مثال شير و لبنيات منبع بسيار خوبي از ويتامينهاي گروه B 2 هستند و عملکرد متابوليسم را بهبود ميبخشند به بيان ديگر اگر فردي ميخواهند از نظر مغزي عملکرد خوبي داشته باشد ميتواند با مصرف شير و لبنيات اين نياز را بهخوبي پاسخ دهد. بهطورکلي ويتامينهاي گروه B نقش بسيار خوبي را در متابوليسم بدن دارند مثلاً ويتامين B9 (اسيد فوليک) وB 12 در خونسازي و بهبود عملکرد سيستم عصبي نقش دارند بنابراين کمبود هر دو به سيستم اعصاب و خونسازي لطمه خواهند زد. گفتني است سبزيجات و ساير مواد گياهي منبع بسيار خوب اين دو ويتامين از خانواده گروه ويتامينهاي B هستند. ويتامينهاي گروهB 5 وB 6 در پروتئينها و مواد گوشتي نيز نقش بسيار خوبي را در بهبود عملکرد متابوليسم ايفا ميکنند و کمبود آنها به تمام بدن آسيب وارد ميکند. بهطورکلي انسان با خوردن غذاهاي مختلف و تغذيه سالم ميتواند بسياري از نيازهاي بدن به دريافت ويتامينها را پاسخ دهد بديهي است افرادي که 60 سال به بالا دارند بهدليل کمبود خون و مشکلات عصبي و عدم جذب ويتامين B12 نيازمند مصرف مکملها و گاها تزريق هستند. مصرف نان و غلات سبوسدار، سبزيجات، شير، ماست، گوشت سفيد يا قرمز به ميزان زيادي در تامين ويتامين گروه B نقش دارند.
