رژيم غذايي ويژه براي پيشگيري از کوويد 19

کوويد19 در اثر کروناويروس جديد ايجاد مي‌شود که داراي طيف خفيف تا شديد بوده و مي‌تواند نشانه‌هايي مانند سرماخوردگي، تب، سرفه، گلودرد، تنگي‌نفس، آبريزش‌بيني و ساير مشکلات تنفسي و گاهي علائم گوارشي مثل تهوع، استفراغ و يا اسهال را به‌همراه داشته باشد. کليه گروه‌هاي سني مي‌توانند تحت‌تاثير کروناويروس قرار گيرند. اما سالمندان، مبتلايان به بيمارهاي قلبي‌وعروقي، پرفشاري خون، ديابت، آسم و مشکلات تنفسي و کبدي، مبتلايان به نقص سيستم ايمني بيشتر در معرض خطر ابتلا به کوويد19 هستند. بنابراين مراقبت از آنها و پيشگيري از ابتلا در اين افراد کاملا ضروري است. با اينکه کوويد19 يک بيماري واگير است، اما افراد مبتلا به بيماري‌هاي غيرواگير مثل ديابت، پرفشاري خون، سرطان و.... بيشتر در معرض خطر هستند پس همچنان در همه‌گيري کوويد19 توجه به کنترل و پيشگيري از بيماري‌هاي غيرواگير بايد مورد توجه قرار گيرد. تغذيه سالم يک فاکتور مهم کنترل بيماري‌هاي غيرواگير و تقويت سيستم ايمني است که در شرايط همه‌گيري کوويد19 نياز به توجه بيشتر دارد. تغذيه مناسب در حفظ سلامتي افراد و تقويت سيستم ايمني بدن براي مقابله با بيماري‌ها به‌ويژه بيماري کوويد19 نقش موثري دارد. حتي در قرنطينه خانگي و احتمال دسترسي ناکافي به برخي از موادغذايي از يک‌سو و احتمال افزايش موادغذايي حاوي چربي، قند و نمک به‌دليل مصرف زياد تنقلات نامناسب از سوي ديگر، خانواده مي‌تواند با يک مديريت مطلوب تغذيه از يک رژيم غذايي متعادل و سالم برخوردار شود. قرنطينه خانگي زمان مناسبي براي انتخاب و تهيه غذاهاي سالم و با ارزش تغذيه‌اي مناسب است که مي‌تواند ضمن کاهش هزينه غذاي خانواده، در ايجاد عادات غذايي سالم و انتخاب مواد غذايي مناسب، متنوع و مغذي نقش موثري داشته باشد. در برنامه غذايي روزانه، به منظور سالم‌زيستن بايد دو اصل تعادل و تنوع رعايت شود تعادل به معني مقادير کافي از مواد مورد نياز براي حفظ سلامت بدن است و تنوع يعني مصرف انواع مختلف موادغذايي که در 6 گروه اصلي غذايي (نان و غلات، سبزي‌ها، ميوه‌ها، شير و فرآورده‌هاي آن، گوشت و تخم‌مرغ و حبوبات و مغز دانه‌ها) قرار دارند. موادغذايي در هر گروه غذايي، داراي ارزش غذايي تقريبا يکسان هستند و در صورت دسترسي نداشتن به برخي موادغذايي، مي‌توان از جايگزين آنها استفاده نمود.گروه‌هاي غذايي عبارتند از:

گروه نان و غلات

توصيه مي‌شود ترجيحا از نان و غلات سبوس‌دار استفاده شود. اين گروه شامل نان‌ها (شامل سنگک، بربري، نان جو، لواش، تافتون و ساير نان‌هاي محلي)، برنج، انواع ماکاروني، رشته‌ها، غلات صبحانه و فرآورده‌هاي آنها است.

گروه سبزي‌ها

موادغذايي گروه سبزي‌ها شامل انواع کاهو، اسفناج، کرفس، سبزي‌خوردن، انواع کلم، گل‌کلم، شلغم، کدوحلوايي، هويج، بادمجان، نخودسبز، لوبيا سبز، کدوسبز، فلفل، قارچ، خيار، گوجه‌فرنگي، پياز، سيب‌زميني و.... است.

گروه ميوه‌ها

اين گروه شامل انواع مرکبات (مانند پرتقال، نارنگي، ليموترش، ليموشيرين، گريپ‌فروت)، انواع توت، طالبي، خربزه، هندوانه، خرمالو، شليل، هلو، زردالو، انگور، سيب، انبه، گلابي، انار و... و انواع آبميوه طبيعي، کمپوت ميوه‌ها و ميوه‌هاي خشک (خشکبار) است.

گروه شير و لبنيات

اين گروه شامل شير، ماست، پنير، کشک و دوغ است.

گروه گوشت و تخم‌مرغ

اين گروه شامل گوشت، مرغ، ماهي، ميگو، بلدرچين، غاز، اردک و تخم‌مرغ است.

گروه حبوبات و مغز دانه‌ها

اين گروه شامل انواع حبوبات مانند نخود، انواع لوبيا، عدس، باقلا، لپه، ماش، سويا و... و مغزها شامل گردو، بادام، فندق، پسته، بادام‌زميني، بادام هندي و... است که به‌صورت ترکيب با غلات منبع خوبي از پروتئين‌هاست.

تهيه غذاهاي خانگي

از غذاهاي آماده و خارج از منزل کمتر مصرف نماييد. با توجه به اينکه در دوره قرنطينه خانگي مدت زمان طولاني در خانه هستيد، مي‌توانيد غذاهايي که تاکنون به‌دليل نداشتن وقت، تهيه نکرده‌ايد را آماده نماييد.

ايمني موادغذايي

ايمني موادغذايي پيش‌نياز براي تامين امنيت غذايي و يک رژيم غذايي سالم است. هنگام تهيه غذا براي خود و ديگران، پيروي از اصول بهداشت فردي و رعايت اقدامات بهداشتي براي جلوگيري از آلودگي موادغذايي و بيماري‌هاي ناشي از غذا بسيار مهم است.

مصرف فيبر کافي

فيبر در داشتن يک سيستم گوارشي سالم نقش مهمي ‌دارد و از پرخوري جلوگيري مي‌کند. براي اطمينان از مصرف فيبرکافي، در صورت امکان در تمام وعده‌هاي غذايي سبزي‌ها، ميوه‌ها، حبوبات و غذاهاي سبوس‌دار را انتخاب کنيد. از نان‌هاي تهيه شــده بــا آرد ســبوس‌دار، برنــج قهــوه‌اي، ما کارونــي ســبوس‌دار، جــو و گنــدم کامــل (پوســت نگرفتــه) بيشتر استفاده نموده و از سبزي‌ها و ميوه‌ها به‌عنوان ميان وعده استفاده کنيد.

نوشيدن روزانه آب

هر فردي در روز بايد به‌طور معمول 8 ليوان آب و مايعات مناسب دريافت کند. آب‌رساني مناسب براي حفظ سلامتي و تقويت سيستم ايمني بدن ضروري است.

براي مصرف کافي مايعات مي‌توان برش‌هاي خيار، نعناع، ليمو يا پرتقال را به ليوان آب اضافه نمود. به‌دليل داشتن قند زياد در نوشابه‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين مانند نوشابه‌هاي صنعتي، آبميوه‌هاي صنعتي و شيرهاي طعم‌دار مصرف آنها که موجب تحريک سيستم ايمني و تضعيف آن مي‌شود را محدود کنيد.

از نوشيدن مقادير زياد قهوه، چاي و به‌ويژه نوشابه‌هاي کافئين‌دار و نوشيدني‌هاي انرژي‌زا خودداري کنيد. زيرا ممکن است به کمبود آب بدن منجر شود. چاي کمرنگ، انواع دمنوش‌هاي گياهي در حد متعادل نيز مفيد است.