بهترین منابع پروتئین گیاهی

بسياري از غذاهاي دوستدار محيط‌زيست حاوي مقادير زيادي پروتئين هستند. سعي کنيد آنها را به وعده‌هاي غذايي خود اضافه و پروتئين مورد نياز بدن را تامين کنيد.پروتئين يک ماده مغذي ضروري براي بدن شماست و براي فرايند هضم، گردش خون سالم و تشکيل توده عضلاني، مفيد به‌نظر مي‌رسد.در واقع غذاهاي حاوي پروتئين منبع مهمي از انرژي هستند و مصرف آنها باعث بهبود عملکرد فيزيکي و تمرکز خواهد شد. منابع گياهي پروتئين همچنين کالري کمتري نسبت به منابع حيواني دارند و داراي همه اسيدهاي آمينه ضروري براي بدن هستند. اين منابع به حفظ وزن در محدوده سالم نيز کمک مي‌کنند:

سويا

يکي از گياهان با محتواي پروتئين بالاست و در هر 100 گرم، 37 گرم پروتئين دارد. سويا ارزش بيولوژيکي بالا و چربي اشباع بسيار کمي دارد. سويا همچنين غني از کلسيم و آهن است.

کينوا

هر فنجان از دانه‌هاي کينوا که پخته شده‌اند، بين 17 تا 18 گرم پروتئين گياهي، و مقدار زيادي ويتامين، مواد معدني و کربوهيدارت دارند. مصرف منظم اين دانه‌ها باعث کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به ديابت مي‌شود. کينوا براي کاهش وزن نيز مفيد است.

لوبيا

هيچ کس نمي‌تواند نقش مهم حبوبات در رژيم‌هاي غذايي را انکار کند. حبوبات نه تنها حاوي پروتئين براي گياهخواران، بلکه آهن، منيزيم، روي، و ساير مواد معدني را نيز در خود دارند. ترکيب آنها با غلات کامل يک راه عالي براي رساندن اسيدهاي آمينه به بدن است. مقادير پروتئين موجود در حبوبات با گوشت قابل مقايسه است. به‌عنوان مثال يک فنجان عدس حاوي 18 گرم پروتئين است. نخود نيز سرشار از پروتئين گياهي است.