خوراکی‌های کاهش‌دهنده کلسترول خون

اغلب سبزيجات و ميوه‌ها سرشار از فيبر هستند که به کاهش کلسترول خون کمک مي‌کنند، خوراکي‌هايي مانند: سيب، انواع مرکبات، انواع توت‌ها به‌خصوص توت‌فرنگي، هويج، زردآلو، آلو، کلم، سيب‌زميني شيرين، باميه و کلم‌پيچ در اين دسته قرار مي‌گيرند. انواع لوبيا و همچنين عدس از بهترين منابع جذبِ فيبرهاي محلول کاهش‌دهنده‌ کلسترول هستند که مطالعات نشان داده‌اند مصرف حتي نيم‌فنجان حبوبات در روز به کاهش سطح کلسترول کمک مي‌کند. چربي غيراشباع، فيبر، استرول‌ها و ديگر ترکيبات موجود در انواع آجيل باعث کاهش کلسترول مي‌شوند، به‌ويژه هنگامي‌که جايگزين چربي‌هاي اشباع مانند: گوشت و پنير شوند، پژوهش‌ها نشان مي‌دهند مصرف روزانه 80 گرم آجيل از هر نوع، اثرات چشمگيري دارد، اما اين نکته را فراموش نکنيد که انواع آجيل کالري فراواني دارند، در ضمن بهتر است تا جايي‌که ممکن است آجيل شور مصرف نکنيد. سنليوم که از خانواده‌ غلات است و معمولا براي درمان يبوست و به‌عنوان مکمل فيبر مصرف مي‌شود، نيز براي کاهش کلسترول خون مفيد بوده که در برخي فرآوردهاي غلات و برخي نان‌ها يافت مي‌شود. ذرت، دانه سويا و ديگر روغن‌هايي که داراي مقدار قابل‌توجهي چربي غيراشباع حلقوي هستند، چربي بد خون را تا حد زيادي کاهش مي‌دهند، به‌ويژه اگر به‌جاي موادغذايي‌اي مانند کره و روغن حيواني استفاده شوند، اما فراموش نکنيد که به‌طور کلي هر قاشق روغن داراي 120 کالري است، پس در مصرف آنها زياده‌روي نکنيد و از آن جايي‌که روغن به مقدار فراوان در تهيه‌ غذاهاي فرآوري شده و فست‌فودها به‌کار مي‌رود، بهتر است در مصرف اين غذاها دقت کنيم. غلاتي مانند جو و جودوسر به‌عنوان غلات کامل، بهترين منبع دريافت نوعي فيبر به‌نام بتاگلوکان هستند و به کاهش سطح کلسترول کمک مي‌کنند، به علاوه محصولاتي که از اين غلات تهيه شده‌اند براي سلامتي قلب مفيد هستند. بنا بر نظر سازمان غذا و داروي آمريکا، غذاهاي تهيه شده از سويا به شرط دارابودن دست‌کم حدود هفت گرم پروتئين مجازند از عنوان «مفيد براي قلب» استفاده کنند، اما مشخص نيست اثر سويا در کاهش کلسترول به‌دليل وجود پروتئين است يا مواد ديگري.