سالمندان منابع پروتئيني مصرف کنند

سالمندان براي در امان ماندن از کرونا بايد منابع غذايي پروتئيني براي تقويت سيستم‌ايمني بدن را مصرف کنند. سالمندان بايد پروتئين موردنياز بدن خود را از منابع غذايي حاوي پروتئين مانند گوشت‌هاي کم‌چربي، مرغ، ماهي، سفيده تخم‌مرغ، فرآورده‌هاي لبني بدون چربي يا کم‌چربي شير، ماست، پنير تامين کنند. حبوبات نيز از منابع گياهي پروتئيني هستند که اگر با غلات مصرف شوند تمامي‌نياز بدن به پروتئين را تامين مي‌کنند. به‌طورکلي مصرف روزانه حداقل 2واحد از گروه گوشت و تخم‌مرغ و يک واحد حبوبات براي تامين پروتئين مورد نياز سالمندان لازم است. جذب کلسيم و ويتامين D در سالمندان کاهش مي‌يابد که خود اثر مخربي بر سلامت استخوان‌ها دارد و سبب افزايش احتمال شکستگي‌هاي استخواني مي‌شود. به اين دليل مصرف روزانه مکمل کلسيم و مصرف ماهانه مکمل 50هزار واحدي ويتامين D مطابق با دستورالعمل‌هاي وزارت بهداشت ضروري است. علاوه‌بر آن، مصرف حداقل 2واحد از گروه شير و لبنيات که از منابع غني کلسيم هستند، توصيه مي‌شود. براساس اين گزارش، در برخي افراد که دچار عدم تحمل گوارشي شير هستند، لازم است روزانه جايگزين‌هاي شير مثل ماست و پنير استفاده کنند. همچنين مي‌توان شير بدون‌لاکتوز را در اين موارد مصرف کرد. هر واحد از اين گروه برابراست با يک ليوان شير يا يک ليوان ماست يا 60-45 گرم پنير (به اندازه دو قوطي کبريت). در سالمندان توانايي جذب ويتامين 12B بدن کاهش مي‌يابد. براي پيشگيري از کمبود اين ويتامين لازم است مقدار مناسبي از گوشت‌قرمز، ماهي، شير و تخم‌مرغ روزانه مصرف شود و کمبود ويتامين B6 به‌علل مختلف در اين سنين شايع است زيرا با بالارفتن سن سوخت‌وساز اين ويتامين افزايش و جذب آن کاهش مي‌يابد. از طرف ديگر مصرف ناکافي گوشت دريافت اين ويتامين را نيزکاهش مي‌دهد. مصرف روزانه منابع غني اين ويتامين از جمله انواع گوشت، شير، تخم‌مرغ، حبوبات و غلات کامل (سبوس‌دار) به تامين اين ويتامين و تقويت سيستم‌ايمني بدن سالمندان کمک مي‌کند.

اجتناب ازمصرف چاي بعدازغذا

آهن از ديگر ريزمغذي‌هايي است که به تقويت سيستم‌ايمني کمک مي‌کند. سالمنداني که به‌دليل دريافت کم منابع غذايي آهن دچار کمبود آهن و کم‌خوني مي‌شوند، مقاومت کمتري در مقابل عفونت‌ها و به‌ويژه با کرونا دارند. منابع غذايي از جمله گوشت‌قرمز، مرغ، ماهي از منابع غني آهن هستند. حبوبات و زرده تخم‌مرغ، سبزي‌هاي سبز تيره مثل جعفري، برگ چغندر، برگه‌هاي تيره کاهو، انواع خشکبار و مغزها نيز به تامين آهن مورد نياز بدن کمک مي‌کنند. مصرف چاي به‌خصوص بلافاصله بعداز غذاهاي گياهي حاوي آهن مانند حبوبات و غلات از جذب آهن جلوگيري مي‌کند، بنابراين سالمندان بايد از مصرف چاي از يک ساعت قبل تا 2ساعت بعداز غذا خودداري کنند. براي جذب بهتر آهن وعده غذايي توصيه مي‌شود از سالاد و سبزي تازه و خام، آب ليموي تازه، آب نارنج که حاوي ويتامين است، همراه با غذا استفاده شود. در صورتي‌که کمبود آهن و کم‌خوني توسط پزشک تشخيص داده شده است دوز درماني مکمل آهن با توصيه پزشک براي رفع کم‌خوني بايد مصرف شود. اين گزارش مي‌افزايد: روي در افزايش ايمني بدن نقش دارد. به‌طورکلي مصرف روي در اين سنين پايين است. به‌علاوه ممکن است با بالارفتن سن، جذب روي در بدن کمترشود. برخي از داروها مانند مکمل کلسيم در صورت مصرف همزمان با غذاهاي حاوي روي مي‌توانند سبب کمبود روي در بدن شوند. گوشت، شير، و تخم‌مرغ و حبوبات از منابع غني روي هستند. به‌طورکلي با مصرف منابع غذايي حاوي پروتئين به‌خصوص پروتئين حيواني هر دو ريزمغذي آهن و روي تامين مي‌شود. منيزيم يکي از املاح موثر در استحکام و مقدار توده عضلاني بدن است. کمبود اين عنصر نيز يکي از مشکلات تغذيه‌اي در سالمندان است و در افراد مبتلا به سوءتغذيه و سوءجذب موادغذايي نيز بيشتر مشاهده مي‌شود. منابع غذايي حاوي منيزيم شامل آجيل، لوبياي سويا، انواع گوشت بوده و بايد مصرف شود. مصرف موادقندي و شيرين، غذاهاي چرب و سرخ‌شده و پرنمک که موجب تحريک سيستم ايمني مي‌شود نيز بايد کاهش يابد. سالمنداني که دچار بيماري‌هاي مزمن از جمله ديابت، فشارخون بالا و چربي خون بالا و بيماري‌هاي قلبي‌وعروقي هستند لازم است کماکان رژيم غذايي که به آنها داده شده را رعايت کنند.