توصیه‌های تغذیه‌ای در ماه رمضان

اگر شخصي دچار اختلال و بيماري بود لازم است براي گرفتن روزه با پزشک معالج خود مشورت کند. در وعده‌هاي سحري و افطار بايد از تمام گروه‌هاي غذايي اصلي به ميزان متعادل استفاده شود. بايد از مصرف غذاهاي شور، سرخ‌کرده و چرب پرهيز کرد. از سوي ديگر گنجاندن مصرف ميزان کافي سالاد، سبزي و ميوه‌هاي تازه در برنامه غذايي توصيه مي‌شود. تغذيه غلط در ماه‌رمضان مي‌تواند اشکالات زيادي براي فرد روزه‌دار در پي داشته باشد که مهمترين آنها عوارضي چون تشنگي شديد، افت قندخون به‌همراه احساس ضعف، خستگي و بي‌حالي، اختلالات عصبي و يبوست است. براي پيشگيري از تشنگي، لازم است ميزان کافي آب در وعده افطار تا سحري استفاده شود. همچنين در استفاده از پروتئين‌هاي حيواني زياده‌روي نشود، برخي روزه‌داران در وعده‌هاي افطار و سحري از مقدار زيادي غذاهاي گوشتي استفاده مي‌کنند که اين امر علاوه بر افزايش اسيداوريک خون و بروز نقرس باعث بالارفتن چربي‌هاي نامطلوب خون و دفع مقدار زيادي آب از بدن و بروز تشنگي مي‌شود. مصرف چاي مکرر نيز دفع آب را از طريق کليه‌ها افزايش داده و بدن را در معرض کم‌آبي قرار مي‌دهد که علاوه بر اختلالات ناشي از کم آبي باعث تشنگي شديد مي‌شود. ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه علاوه بر آنکه حاوي ويتامين‌ها و برخي املاح به ميزان قابل توجه هستند به علت دارا بودن آب زياد مي‌توانند به تامين آب مورد نياز بدن کمک کنند. چون به هنگام روزه‌داري به‌ويژه در روزهاي بلند سال، مدت نسبتا طولاني مواد غذايي به بدن نمي‌رسد و با توجه به اينکه بدن انسان قادر نيست قند را به مدت طولاني ذخيره کند، پس لازم است از ترفندهايي استفاده کنيم که گلوکوز خون را تا حد امکان در محدوده نرمال حفظ کنيم. به اين منظور لازم است از مواد نشاسته‌اي به ميزان لازم و در حد متعادل استفاده کنيم. همچنين در مصرف تنقلات شيرين مانند زولبيا،‌ باميه، شيريني و... افراط نکنيم. تنقلات شيرين نبايد جانشين مواد نشاسته‌اي شوند، زيرا حاوي مواد مغذي مورد نياز انسان نيستند و تنها مقدار زيادي انرژي به بدن رسانده و اين در حالي است که قند آنها به سرعت جذب خون شده و باعث افزايش قندخون مي‌شوند، در اين حالت انسولين ترشح شده و موجب افت قندخون مي‌شود. در حالي که مواد نشاسته‌اي حاوي برخي مواد مغذي مفيد و ضروري هستند و به تامين نياز تغذيه‌اي افراد کمک مي‌کنند. همچنين مواد نشاسته‌اي قند خود را به تدريج وارد خون مي‌کنند و به اين ترتيب از افت قندخون پيشگيري مي‌کنند.