دانـسـتـنـی ها

چربی‌سوزی با مواد غذایی

اگر از چربی‌هایی که زیر پوستتان جا خوش کرده‌اند، خسته شده‌اید و می‌خواهید خوش اندام‌تر شوید، باید بدانید چاره‌ کار در نخوردن و سختی کشیدن نیست.شما باید به فکر تغذیه‌ سالم و داشتن تحرک بدنی باشید.البته باید بدانید هیچ ماده‌ غذایی یا روش معجزه‌گری وجود ندارد که یک شبه شما را به هدفتان برساند. رسیدن به وزن ایده‌آل نیاز به اراده و برنامه ‌ریزی درست دارد.اینجا مواد غذایی مفید که به چربی‌سوزی و خوش‌اندامی شما کمک زیادی می‌کنند، معرفی شده‌اند:

دارچین: برخی مطالعات نشان می‌دهد که دارچین سطح قند خون را تثبیت می‌کند و اشتها را به‌خصوص در افراد مبتلا به دیابت نوع دو مهار می‌کند.

فلفل تند: فلفل حاوی یک ماده شیمیایی به نام کپسایسین است که برای جلوگیری از اشتها و افزایش سرعت سوخت و ساز مفید به نظر می‌رسد.

چای سبز: کاتچین موجود در چای سبز به از دست دادن وزن و تحریک بدن برای سوزاندن چربی کمک می‌کند. روزانه ۴ تا ۶ فنجان چای سبز به علاوه ۱۸۰ دقیقه ورزش هوازی در هفته به از دست دادن چربی کمک زیادی می‌کند.

گریپ‌فروت: گریپ‌فروت خاصیت چربی‌سوزی جادویی ندارد، اما به شما در داشتن احساس سیری کامل کمک می‌کند و دلیلش هم این است که گریپ‌فروت حاوی فیبر محلول است و طول می‌کشد که هضم شود. یک لیوان آب گریپ‌فروت قبل از غذا اگر میل شود، احساس سیری می‌دهد و شما کالری کمتری در طول غذا خوردن دریافت می‌کنید.

هندوانه: خوراکی‌های غنی از آب فضای بیشتری از روده را اشغال می‌کنند و سیگنال‌هایی در بدن ایجاد می شود که غذا به اندازه کافی دریافت شده است. بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات خام سرشار از آب و مواد مغذی و کم‌کالری هستند.

گلابی و سیب: گلابی وسیب نیز حاوی آب فراوان و فیبر هستند و به احساس سیری کمک می‌کنند.

تخم‌مرغ: برای لاغری باید میزان کالری‌های دریافتیتان را کاهش دهید اما به پروتئین نیاز مبرم دارید. تخم‌‌مرغ هم یکی از منابع طبیعی پروتئین است. مطالعات نشان می‌دهد افرادی که رژیم غذایی سرشار از پروتئین دارند (یعنی ۴۰ درصد پروتئین و ۳۰ درصد کربوهیدرات‌ ها) بعد از یک سال به میزان ۳۸ درصد چربی بیشتری نسبت به افرادی که کربوهیدرات‌های بیشتری مصرف می‌کنند (یعنی ۵۵ درصد کربوهیدرات و ۱۵ درصد پروتئین) از دست داده و لاغرتر شدند.

گردو و بادام: گردو، بادام و کلا میوه‌های صدفی یا پوسته‌دار باعث آب شدن چربی‌های دور شکم می‌شوند. متخصصان حوزه تغذیه معتقدند که مغزها و کلا میوه‌های پوسته‌دار تاثیر مثبتی روی تناسب اندام دارند به شرطی که در مصرف آن‌ها زیاده ‌روی نکنید. دلیلش هم این است که این میوه‌ها سرشار از فیبر، پروتئین و چربی‌های مفید هستند که قادرند حساسیت بدن را نسبت به انسولین بالا برده و به کاهش وزن کمک کنند.

ماهی آزاد: به عقیده‌ محققان امگا ۳ ماهی باعث کاهش توده‌ چربی بدن می‌شود. البته تاکنون به درستی مشخص نشده است این اسیدهای چرب با چه مکانیسمی به کاهش چربی‌ها کمک می‌کنند.محققان در جریان بررسی‌های خود مشاهده کردند که امگا ۳ با اشتهای زیادی مقابله می‌کند و تا دو ساعت بعد از مصرف ماهی ‌های سرشار از این اسیدهای چرب گرسنگی به سراغتان نمی‌‌آید.

شیر کم چرب: نتایج بررسی‌های متعدد نشان می‌دهد که کلسیم یک تاثیر اساسی روی سلامت بدن دارد. محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و همچنین ماست منبع فوق‌‌العاده‌ کلسیم هستند.

تبعات صبحانه نخوردن

نتایج تحقیقات متعددی نشان می‌دهد نخوردن صبحانه علاوه‌بر آثار سؤ متعددی که بر سلامت افراد دارد، باعث اضافه‌وزن و پرخوری هم می‌شود.این هشدار سال‌هاست که از سوی متخصصان علم تغذیه مطرح می‌شود که نخوردن صبحانه باعث به‌هم‌خوردن نظم بدن می‌شود. حالا انجمن قلب آمریکا به‌طور رسمی اعلام کرده کسانی که از وعده صبحانه صرف‌نظر می‌کنند، درطور روز بیشتر از سایرین دچار پرخوری شده و اضافه‌وزن می‌شود.از آن‌طرف طبق این تحقیقات کسانی که هر روز صبحانه می‌خورند در معرض خطر کمتری در حوزه بیماری‌های قلبی، فشارخون بالا، و کلسترول بالا هستند.با این حال عوارض جانبی صبحانه نخوردن علاوه بر تاثیرات منفی روی وزن، شامل عدم سلامت هورمونی، اختلال حافظه و خلق و خوی و ... است.در ادامه مهم‌ترین عوارض نخوردن صبحانه را در ادامه بخوانید:

چاقی: چاقی و عوارض متعاقب آن از قبیل دیابت، ناباروری، بیماری‌های قلبی، و .... از بزرگترین نگرانی‌های قرن هستند.عدم مصرف صبحانه در این میان می‌تواند خطر ابتلا به چاقی را بیشتر کند. به گفته کارشناسان تغذیه نخوردن صبحانه باعث می‌شود که شما در تمام طول روز پرخوری کنید. نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ انجام شده است نشان می‌دهد خوردن صبحانه کامل و ناهار سبک باعث تسهیل کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و کلسترول بالا می‌شود؛ در حالی که عکس این قضیه یعنی صبحانه سبک و ناهار سنگین چنین تاثیری را ندارد.

کاهش سطح حافظه: به‌طور کلی تغذیه نامناسب روی رشد ذهنی کودکان و نوجوانان تاثیر منفی می‌‌گذارد. محققان دانشگاه مریلند مشاهده کردند کودکانی که صبحانه نمی‌‌خورند در مدرسه احساس خستگی بیشتری کرده و نمی‌‌توانند به درستی تمرکز داشته باشند. به عقیده محققان دانشگاه آیووا ایالات متحده آمریکا نیز کودکانی که به میزان کافی آهن، ید و پروتئین دریافت نمی‌‌کنند بهره‌هوشی پایین‌تری دارند. این در حالی است که کودکانی که برای صبحانه بلغور جو دوسر مصرف می‌کنند حافظه کوتاه ‌مدت قوی‌تری دارند. به طور کلی نتایج تمام پژوهش‌های انجام شده در خصوص صبحانه نشان می‌دهد که مصرف منظم صبحانه باعث افزایش قدرت حل مسائل، بهبود یادگیری، افزایش خلاقیت کاری و به‌خاطرسپاری بهتر می‌‌شود.

کاهش سطح خلق و خوی: مصرف مواد غذایی مناسب برای صبحانه باعث تامین ویتامین‌‌ها و مواد معدنی بدن شده و کمک می‌‌کند که با انرژی بیشتری روز را سپری کنید. اما صرفنظر کردن از اولین وعده غذایی باعث می‌شود که خیلی زود احساس خستگی و کج‌ خلقی کنید. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌‌دهد بزرگسالانی که صبحانه‌ کاملی مصرف می‌‌کنند خوش ‌خلق‌‌تر و مثبت‌‌تر از افراد دیگر هستند.

عوارض جانبی فیزیکی: نخوردن صبحانه خطر ابتلا به هیپوگلیسمی یا کاهش قند خون را افزایش می‌دهد.علائم جسمی دیگر شامل لرزش، ضعف، سرگیجه، سردرد، احساس سوزن‌سوزن شدن، سریع شدن ضربان قلب، است.

احساس گرسنگی مدام: یکی از دلایل ضعف کردن و احساس گرسنگی مداوم، عدم مصرف صبحانه است. افرادی که روز خود را با مصرف صبحانه آغاز می‌کنند کمتر گرسنه می‌شوند.علاوه‌بر این، به عقیده محققان صبحانه‌نخورها بیشتر در دام تغذیه ناسالم می‌‌افتند. این افراد برای سیرشدن و مقابله با احساس گرسنگی‌شان هر ماده‌ غذایی نامناسب را مصرف می‌‌کنند.