مواد غذايي سرشار از ويتامين C
وقتي به ويتامين C فکر ميکنيد، ناگزير به پرتقال فکر ميکنيد. اما اگر به شما بگوييم که اين ميوه در مقايسه با برخي ديگر از ميوهها بسيار ضعيف است، در حاليکه پرتقال داراي 70 ميليگرم ويتامين C را داراست، هر يک از اين ميوهها و سبزيجات با طراوت حاوي مقدار بيشتري در هر وعده هستند. «جسيکا لوينسون»، کارشناس تغذيه آشپزي ميگويد: «ترکيب غذاهايي که داراي ويتامين C بالايي هستند با غذاهاي حاوي آهن غيرهم (آهن موجود در غذاهاي گياهي) به جذب آهن کمک ميکند. بهعنوان مثال، پختن اسفناج در سس گوجهفرنگي يا اضافه کردن آبليمو به سالاد لوبيا، فوايد زيادي از ويتامين C وجود دارد، به همين دليل است که دريافت کافي از آن در رژيم غذايي بسيار مهم است. به گفته محققان اين ماده مغذي به محافظت از سلولها در برابر آسيبهاي ناشي از چيزهايي مانند دود سيگار، آلودگي و اشعه ماوراءبنفش خورشيد کمک و همچنين از ترميم زخم پشتيباني ميکند و به جذب آهن از غذاهاي گياهي کمک ميکند. به علاوه، سرمهاي صورت ويتامين C براي کاهش لکههاي تيره و روشن شدن پوست شناخته شدهاند!
توتفرنگي
توتفرنگي به رنگ ياقوتي داراي 85 ميليگرم ويتامين C در هر فنجان است، همراه با دوز زيادي منگنز که ميتواند به ثابت نگهداشتن قندخون کمک کند. فقط مطمئن شويد توتفرنگي ارگانيکي خريداري کنيد؛ گروه کاري محيطزيست بارها توتفرنگيهاي معمولي را يکي از پرآفتکشترين اقلام توليدي تشخيص داده است.
آناناس
آناناس تازه، گرمسيري و آبدار حاوي 79 ميليگرم ويتامين C در هر فنجان است و برخلاف ساير ميوهها، حاوي مقادير قابلتوجهي از آنزيم بروملين است که ممکن است به هضم پروتئين کمک کند پيشنهاد ميشود يک اسموتي خوشمزه آناناس و ريحان را باهم ترکيب کنيد.
انبه
انبه شيرين و آبدار حاوي 122 ميليگرم ويتامين C در هر ميوه است. انبه همچنين منبع قوي زآگزانتان است، آنتياکسيداني که با فيلترکردن پرتوهاي مضر نور آبي که به دژنراسيون ماکولا کمک ميکند، باعث بهبود سلامت چشم شده و انواع منجمد انبه به همان اندازه سالم است و يک افزودني عالي براي اسموتيهاي صبحانه ايجاد ميکند.
کلم بروکسل
يک فنجان کلمبروکسل حاوي 75 ميليگرم ويتامين C، همراه با مواد مغذي ضدسرطان است. اگر خيلي گرم است که نميتوانيد جوانههاي بريانشدهتان را با بيکن تهيه کنيد، کلم بروکسل و کلم پروشوتو خوشمزه با سس فندق را امتحان کنيد.
فلفل دلمهاي
همه فلفلهاي دلمهاي (سبز، زرد، قرمز و نارنجي) حاوي ويتامين C بيشتري نسبت به يک پرتقال هستند که از 95 ميليگرم در فلفل سبز تا 341 ميليگرم در فلفل زرد متغير است. آنها همچنين کالري بسيار پاييني دارند و تنها حاوي 45 کالري در هر فنجان هستند که آنها را به ميانوعدهاي عالي تبديل ميکند.
هلو
يک هلو متوسط داراي 138 ميليگرم ويتامين C است. ميوه شيرين تابستاني را به بلغور جودوسر خود اضافه کنيد، از آن براي تهيه مرغ يا ماهي کبابي استفاده کنيد، يا بهعنوان يک ميان وعده در حين فعاليت آن را مصرف کنيد.
کلم بروکلي
يک فنجان کلمبروکلي خام و خرد شده، حدود 81 ميليگرم ويتامين C، همراه با ويتامين K بيشتري دارد که براي سلامت استخوانها و لخته شدن خون مناسب مهم است.
کلم پيچ
کلم پيچ منبعي قوي از ويتامينهاي B6 و A است، ماده مغذي که سلامت شبکيه ما را حفظ ميکند و رشد طبيعي دندانها و استخوانها را تقويت ميکند. در واقع، کلم پيچ، يک سوپر غذا، فوايد بيشمار ديگري نيز براي سلامتي دارد.
گل کلم
اين سبزي همهکاره داراي ويتامين C قدرتمندي است، حدود 283.4 ميليگرم در هر وعده (تنها در حدود 1 سر گل کلم!) علاوه بر ويتامين C، گل کلم فاقد چربي و کلسترول بوده و همچنين داراي مقدار کمي سديم است.
خوراکيهايي که باعث بروز «جوش» ميشوند
بايد توجه داشته باشيد که يکسري خوراکي سالم وجود دارند که با اينکه ارزش غذايي بالايي دارند، ولي ممکن است در برخي از افراد باعث بروز آکنه و جوش شوند. در ادامه با اين خوراکيها آشنا ميشويد.
سويا
سويا ماده غذايي مفيدي است که ميتواند جايگزين موادغذايي ناسالم در رژيم غذايي روزانه شود، اما بايد توجه داشت که مصرف زياد آن، ممکن است تأثيرات نامطلوبي روي پوست داشته باشد. همچنين براساس تحقيقات، 90 درصد محصولات سويا در جهان اصلاحشده و يا دستکاريشده ژنتيکي هستند و بههمينخاطر بهتر است در مصرف آن احتياط کنيد. در اين پژوهش عنوان شده است که مصرف سويا ميتواند موجب اختلال در تعادل هورمونهاي بدن شود و همين نداشتن توازن هورموني زمينه را براي بروز آکنه، جوش و يا حتي چروکيدگي پوست بهخصوص در بانوان فراهم ميکند.
آجيل
براي داشتن يک بدن سالم نبايد در مصرف انواع غذاها حتي غذاهاي سالم زيادهروي کرد. در اکثر رژيمهاي غذايي، مصرف آجيل در حجم زياد توصيه ميشود، اما اگر ميزان پروتئين دريافتي شما در اين زمينه بيش از نياز روزانهتان باشد، پوستتان بايد بهاي آن را بپردازد. يک رژيم غذايي غني و سرشار از امگا3 و امگا6 حاوي اسيدهاي چرب ضروري براي بدن است، اما مصرف برخي از آجيلها موجب ميشود سطح امگا6 بهشدت افزايش يابد. بسياري از اسيدهاي چرب موجود در امگا6 که در رژيمهاي توصيهشده غربي بهدليل پروتئين بالا توصيه ميشوند، ميتوانند موجب بروز جوش و قرمزي در پوست شوند.
