دانــستنیهـــا
غذاهایی که باعث «پوکی استخوان» میشوند
مراقب باشیـــد، مصرف بعضی از غذاها ممکن است استخوانهای شما را ضعیف کند. پوکیاستخوان یک بیماری است که بسیاری از ما به آن مبتلا شده و اما تعداد کمی از وجود آن با اطلاع میباشیم.
علائم بیماری
این بیماری در اکثر موارد مخفی و بدون علامت است یعنی علائم آشکاری در ابتدا از خود بروز نمیدهد در نتیجه شما از وجود آن آگاهی پیدا نمیکنید. معمولا تا زمانیکه بیماری پیشرفت نکرده، علائمی ظاهر نمیشود. بهترین زمان برای درمان پوکیاستخوان قبل از این است که علائم یا نشانهها گسترش یابند. دانستن و درک عوامل خطر این بیماری اهمیت زیادی دارد چون میتواند به شما کمک کند تغییراتی در سبک زندگی خود ایجاد کرده و در نتیجه با کاهش این شرایط و عوامل، از پوکیاستخوان پیشگیری کنید.
نقش تغذیه
یک عامل مهم که بر پوکیاستخوان تاثیر میگذارد، تغذیه است. بسیاری از ما آگاه هستیم که خوردن غذاهایی که غنی از کلسیم و ویتامین D هستند (از جمله محصولات لبنی، ماهی و موادغذایی مفید) میتواند به حفاظت از استخوانها کمک کند. اما به همان اندازه که دارای مزایاست، اغلب بحثهایی را میشنویم که بعضی از غذاها و نوشیدنیها هم هستند که سلامت استخوان را تهدید میکنند. از میان وعدههای پرنمک گرفته تا سودای شیرین، برخی غذاها ممکن است باعث شوند که بدن شما کلسیم کمتری جذب کرده و در نتیجه چگالی و تراکماستخوان را کاهش دهد و منجر به استخوانهای پوک و ضعیف شوند. در ادامه به چند گروه غذایی ذکر شده است که ممکن است عوارضی برای سلامتی استخوان به هنگام مصرف نادرست، ایجاد کنند:
غذاهایی با سدیم بالا
استفاده از یک رژیم غذایی ثابت و مملو از غذاهای پرنمک، ممکن است مزه خوبی داشته باشد اما سدیم اضافی هیچ کمکی به استخوانهای شما نمیکند. در واقع سدیم باعث ازدستدادن کلسیم مورد نیاز بدن میشود. نمک اضافی موجود در بدن شما، مقداری از کلسیم ذخیره شده را با خود میبرد و از طریق ادرار دفع میکند. حدود ۷۵ درصد از مصرف سدیم ما از غذاهای فرآوری شده و بستهبندی شده، مانند گوشت پرورده، فستفودها و غذاهای کنسروی است. راهحل این است که میوههای تازه و سبزیجات، گوشت تازه (اجتناب از کالباس، هاتداگ، سوسیس، بیکن و غیره)، آجیل و دانههای نامحلول را انتخاب کنید و هدفتان مصرف کمتر از 2300 میلیگرم سدیم بهطور روزانه باشد.
غذاهایی با اگزالات بالا
اگزالات یک ترکیب شیمیایی است که بهطورطبیعی در بسیاری از غذاها یافت میشود. زمانیکه این گروه از غذاها را مصرف میکنید، میتواند به کلسیم متصل شود و سپس باعث دفع آن از بدن شود. در نتیجه جذب کلسیم در بدنتان کاهش پیدا میکند. غذاهایی که سطح بالای اگزالات دارند شامل اسفناج، ریواس، چغندر، لوبیا و محصولات سویا مانند ادامامه، تمپه و توفو هستند. با این حال، این غذاها حاوی موادمغذی مفید برای سلامتی هستند. مطالعات نشان دادهاند که اگر روزانه مقدار توصیه شده از کلسیم را مصرف کنید، این تاثیر دیده نمیشود. پیام این تحقیقات این است که نسبت کلسیم به اگزالات در این مواد غذایی از سطح بالایی برخوردار هستند. به مصرف کلسیم خود ادامه دهید و در نتیجه هیچ نگرانیای در مورد مصرف این مواد غذایی نداشته باشید.
نقش کافئین
یک فنجان قهوه حاوی هشت اونس یعنی حدود ۹۵ میلی گرم کافئین است. بسیاری از ما از نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه لذت میبریم و بهخاطر میزان کافئین آن، میتوانیم احساس انرژی بیشتری داشته باشیم. اما کافئین میتواند توانایی بدن برای جذب کلسیم از غذاهایی که میخورید را کاهش دهد. اما خبر خوب این است: اگر شما روزانه کلسیم کافی (۱۲۰۰ میلیگرم برای زنان در سنین ۵۱ - ۷۰ و ۱۰۰۰ میلیگرم برای مردان(۵۱ - ۷۰) را مصرف کنید، بدن شما میتواند این فرآیند را خنثی کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف کافئین، تا زمانیکه شما بهطور مرتب میزان کلسیم کافی روزانهتان را مصرف کنید، به سلامت استخوان شما آسیب نمیرساند.
غذاهای با پروتئین بالا
پروتئین یک ماده دیگر است که میتواند با کلسیم پیوند بخورد و باعث شود بدن آن را از طریق ادرار دفع کند. چه بیش از حد پروتئین مصرف کنید یا به مقدار کم، در هر صورت پروتئین ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند. بهترین ایده این است که فقط پروتئین لازمتان را مصرف کنید بدون اینکه در مصرف آن افراط یا تفریط کنید. میزان نرمال مصرف پروتئین روزانه، ۰. ۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن برای مردان و زنان بالغ است(برای تبدیل پوند به کیلوگرم، وزن خود به پوند را بر
2. 2 تقسیم کنید). مطمئن شوید که رژیمتان منابع غذایی حاوی پروتئین بالا مانند ماهی، ماکیان، گوشت گوساله، تخممرغ و محصولات لبنی را در بر میگیرد.
غذاهای حاوی فیتات
ترکیبی بهنام فیتات، اگر به مقادیر زیاد مصرف شود ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند. فیتات ترکیبات آنتیاکسیدانی هستند که در کل حبوبات، غلات، آجیل و دانهها یافت میشوند. نگرانی اصلی در مورد فیتاتها این است که آنها میتوانند به مواد معدنی خاص مانند کلسیم واکنش نشان دهند، با این حال، این موضوع تنها برای یک وعده غذایی بهکار میرود، نه جذب کلی موادمغذی در طول روز. بهعنوان مثال، میانوعدههای غذایی میتواند مقدار کلسیم را از این آجیلها کاهش دهد، اما نه از وعدهغذایی که چند ساعت بعد میخورید.
نوشیدنیهای خیلی شیرین
بهنظر میرسد که نوشیدنیهای خیلی شیرین، تاثیر منفی بر جذب کلسیم دارد. دلیل آن این است که این نوشیدنیها حاوی مادهای بهنام فسفریک اسید هستند. فسفریک اسید موجود در سوداهای به رنگ تیره باعث میشود بدن شما به اندازه لازم، کلسیم مواد غذایی را جذب نکند. علاوه بر این، اغلب نوشابههای گازدار حاوی کافئین هستند که ممکن است بر جذب کلسیم تاثیر بگذارد. ارتباط مستقیمی بین جذب نوشابه و افزایش خطر شکستگی وجود دارد که احتمالا تا حدودی ناشی از فسفریک اسید است. همچنین دلیل دیگر این است که مصرفکنندگان نوشابه احتمالا شیر یا مواد غذایی غنی از کلسیم یا موادمعدنی دیگر را مصرف نمیکنند.
انتشار :
پسندها:
0
هشتگهای داغ
آخرین اخبار
پربازدیدترین اخبار
تبلیغات متنی