فواید سیبزمینی برای سلامت
آرمان - سیب زمینی در عالم رژیمهای غذایی سالم دارای جایگاه بالایی نیست اما درصورتی که به شیوهای سالم آماده شود دارای فواید متعددی است. مصرف سیبزمینی به اندازه مناسب میتواند فواید زیادی برای سلامت داشته باشد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میشود.
کمک به کاهش فشارخون
سیب زمینی از لحاظ تاثیر بر فشارخون همچون یک شمشیر دولبه عمل میکند. درحالی که شاخص گلوکزی آن با افزایش فشار خون مرتبط است، اما مطالعات زیادی هم نشان میدهند که مصرف آن موجب کاهش این ریسک میشود. این خاصیت سیب زمینی به میزان بالا پتاسیم آن مربوط میشود که در پوست آن یافت میشود.در یک مطالعه هم مشخص شد که سیب زمینیهای بنفش با کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک در افراد دارای اضافه وزن مرتبط است. برخلاف سیب زمینیهای سفید، این نوع سیب زمینی سرشار از آنتوسیانینها و کاروتنوئیدهاست.
