از خوردن ماهی غافل نشوید
آرمان - تاکنون از مزایای خوردن ماهی برای سلامتی انسان بسیار شنیدهایم،ماهی را کباب کنید، سس بزنید، در فر بپزید یا تفت دهید، تنها به این نکته توجه داشته باشید که باید در سبد غذایی خود،خوردن ماهی را بگنجانید.یک تحقیق منتشر شده در مجله «هلث آنلاین» نشان داد که خوردن ماهی یک بار در هفته خطر مرگ قلبی ناگهانی را به نصف کاهش میدهد.حتما این جمله را شنیدهاید «مهمترین عامل مرگ و میر پس از تصادفات»، آمار مرگ بر اثر حمله قلبی و سکته قلبی است.بالابودن آمار سکته قلبی و بیماریهای مربوط به قلب بهدلیل کمبود امکانات پزشکی نیست،بلکه بهدلیل شیوه نادرست زندگی امروزی ماست.محققان میگویند که برای کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، یکی از بهترین کارهایی که میتوانید انجام دهید این است که ماهی بخورید.در یک تحقیق جدید، محققان خطر مرگ ناگهانی ناشی از حمله قلبی را در میان پزشکان ایالات متحده آمریکا مورد بررسی قرار دادند.در این مطالعه حدودا یکساله،۲۰هزار ۵۵۱ نفر (افراد ۴۰ تا ۸۴ ساله) انتخاب شده و رژیم غذایی آنها بررسی شد.در پایان آزمایش،۱۳۳ مرگ ثبت شد که پس از در نظر گرفتن عوامل مختلف مرتبط، محققان دریافتند کسانی که حداقل یک بار در هفته ماهی میخورند خطر مرگ ناگهانی را در مقایسه با افرادی که ماهانه کمتر ماهی خورده بودند، ۵۲درصد کاهش نشان میدهد.محققان هیچ سود قابل توجهی از خوردن یک نوع خاص ماهی یا مصرف بیش از یکبار در هفته نیافتند.آنها همچنین گفتند که خوردن ماهی باعث کاهش تعداد حملات قلبی نمیشود،اما احتمال وقوع چنین حادثهای را کاهش میدهد.
خوردن ماهی باعث تثبیت ریتم قلب
ماهی دارای ارزش تغذیهای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را داراست. ولی ویژگی مخصوص ماهی که آن را از سایر مواد غذایی متمایز ساخته است، نوع چربی موجود در آن است. ماهی یکی از منابع خوب آهن است. ماده مغذی دیگری که در ماهی به مقدار کافی وجود دارد،روی است. ماهی از منابع غنی فلوئور است که در سلامت و استحکام دندانها و در پیشگیری و پوسیدگی دندان تاثیر مهمی دارد. بهعلاوه اینکه از منابع خوب فسفرنیز محسوب میشود.فسفر مادهای است که همراه با کلسیم در سلامت و استحکام استخوانها تاثیر مهمی دارد.همچنین حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم نیز است.محققان در مطالعه فوق دریافتند که ماهیهای چرب مثل ماهی تن و ماهی آزاد مملو از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای کمک به تنظیم عملکرد قلبوعروق و سرکوب ریتمهای خطرناک قلب نقش مهمی دارد.آریتمی به وضعیتی که قلب بینظم کار میکند،اشاره دارد.این وضعیت ممکن است ناشی از حرکات بیش از حد سریع و یا بیش از حد آهسته قلب باشد.اسیدهای چرب امگا 3 کمک میکند تا ماهیچههای قلب آرام شوند و خطر سکته قلبی را کاهش میدهد.
امگا 3 مزایای دیگری هم دارد
اسیدهای چرب امگا 3 نهتنها برای تقویت عملکرد قلبیوعروقی، بلکه برای بهبود سلامت عمومی نیز اهمیت دارد.یک رژیم غذایی مملو از امگا 3، برای سلامت چشم بسیار کارساز است.امگا3 با خطر کمتر دژنراسیون ماکولا همراه است که عامل آب مروارید، یکی از علل اصلی نابینایی امروز است.امگا 3 به کاهش مواد شیمیایی التهابی مانند ایکوسانوئیدها و سیتوکینها کمک میکند. التهاب بیش از حد میتواند منجر به سرطان و بیماری قلبی شود.این اسید چرب مفید،موجب بهبود عملکرد مغز میشود. همچنین میتواند در مدیریت اختلالات روانی مانند اسکیزوفرنی، افسردگی و اختلال دوقطبی کمک کند.در نهایت، نیز با کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری روانی و بیماری آلزایمر مرتبط است.مصرف امگا 3 به کاهش درد مفصلی در افراد مبتلا به آرتریت کمک میکند. این اسیدهای چرب همچنین جذب کلسیم را بهبود میبخشند،منجر به افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان میشوند.تحقیقات دیگر نشاندهنده فواید سودمند مشابه برای مردان است.تحقیق بزرگ دیگری نشان داد که مصرف ماهی بهصورت منظم خطر فیبریلاسیون دهلیزی را کاهش میدهد. ضربان قلب بیقاعده و سریع، علت اصلی مرگ ناگهانی است.
