خواص فلفلسیاه برای سلامتی
آرمان - خواص فلفلسیاه برای سلامتی بسیار زیاد است. به همین دلیل بهطور گستردهای از آن در طب آیورودیک استفاده میشود. (آیورودا نوعی طب کهن است که در آن از گیاهان طبی، ماساژ و یوگا برای درمان بیماران استفاده میشود.) جزوفعال فلفلسیاه پیپرین نام دارد که مسئول طعم و عطر خاص فلفل است. پیپرین محتوی آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، زینک (روی)، کروم، ویتامین A، ویتامین C و سایر مواد مغذی است. بهترین زمان برای افزودن فلفلسیاه به غذا، در اواخر زمان پخت است، زیرا افزودن زودهنگام فلفلسیاه موجب تبخیرشدن روغنهای فرار میشود و عطر و طعم آن را کاهش میدهد. استفاده از دانههای فلفلسیاه در سوپها، خورشها و غذاهایی که بهآرامی پخته میشوند، باعث خوشطعم شدن غذا میشود. درادامه با خواص فلفلسیاه بیشتر آشنا میشوید.
افزایش جذب موادمغذی
پیپرین موجود در فلفلسیاه قابلیت جذب مواد مغذی مختلف مانند ویتامینهای A و C، سلنیم، بتاکاروتن و … را افزایش میدهد و به حفظ سلامتی فرد کمک میکند.بهعنوان مثال محققان دریافتهاند پیپرین میزان جذب کورکومین موجود در زردچوبه را تا ۲۰ برابر افزایش میدهد. کورکومین در مبارزه با سرطان، عفونتها و درمان التهاب موثر است.پیپرین با تحریک اسیدهای آمینهی انتقالدهنده در لایهی پوششی روده، موجب مهار آنزیمهایی میشود که مسئول متابولیسم ترکیبات مغذیاند. همچنین پیپرین از خروج مواد موجود در سلولها جلوگیری میکند و از فعالیتهای رودهای میکاهد. نتیجه این امر، افزایش شکل فعال و قابل استفاده مواد مغذی در بدن است.
بهبود گوارش
فلفلسیاه با تحریک جوانههای چشایی به افزایش ترشح اسید هیدروکلریک از معده کمک میکند. جالب است بدانید کمبود اسید هیدروکلریک در معده به مراتب مشکلات گوارشی بیشتری نسبت به مقدار اضافی آن، به بار میآورد.فلفلسیاه با تسهیل گوارش موجب تسکین مشکلاتی مانند کولیک، نفخ، سوءهاضمه و یبوست میشود. همچنین فلفلسیاه بهواسطه خواص ضدباکتریاش در درمان بیماریهای رودهای ناشی از باکتریها نیز موثر است.
افزایش اشتها
فلفلسیاه علاوه بر تاثیری که در عطر و طعم غذاها و کمک به گوارش دارد، میتواند موجب افزایش اشتها نیز بشود. تحقیقات نشان دادهاند فلفلسیاه با تحریک حس بویایی، به افزایش اشتها کمک میکند. این ویژگی فلفلسیاه را به یک درمان عالی برای بی اشتهایی تبدیل کرده است.در طب آیورودیک، برای درمان بیاشتهایی توصیه میشود نصف قاشق چایخوری فلفلسیاه را با یک قاشق غذاخوری شکر زرد مخلوط کنید. این درمان را بهطور منظم مورد استفاده قرار بدهید تا تاثیرات مثبت آن را در افزایش اشتها مشاهده کنید.
کمک به کاهش وزن
کمک به کاهشوزن از خواص فلفلسیاه است.اگرچه فلفلسیاه میتواند باعث افزایش اشتها شود، ولی در عین حال میتواند راهی برای کاهش وزن نیز باشد. لایه خارجی دانه فلفلسیاه محتوی فیتونوترینتهایی است که در شکستن سلولهای چربی موثرند.در سال ۲۰۱۰ درمورد تاثیر پیپرین بر سوختوساز موشها مطالعهای صورت گرفت. نتیجه این مطالعه حاکی از تاثیر فلفلسیاه در جلوگیری از ذخیره چربی در بدن بود.
درمان بیماریهای دهان ودندان
با توجه به نقش فلفلسیاه در کاهش درد و التهابات، میتوانید از فلفلسیاه بههمراه نمک در کاهش التهابات لثه و درمان مشکلاتی مانند بوی بد دهان و خونریزی لثه استفاده کنید.
دارای خاصیت ضدنفخ
فلفلسیاه یک داروی ضدنفخ است و موجب کاهش گازهای معده میشود و به جلوگیری از تشکیل آنها کمک میکند. اگر از گاز معده و مشکل نفخ رنج میبرید، بهتر است در غذاهایتان بهجای پودر چیلی یا سایر فلفلها، از فلفلسیاه استفاده کنید
مبارزه با التهاب مفاصل
پیپرین موجود در فلفلسیاه بهخاطر خاصیت ضدالتهابی و ضدآرتریتی خود در درمان التهاب مفاصل مفید است. این ادویه به گردش خون کمک میکند و درنتیجه میتواند از دردهای مفصلی ناشی از گردش خون ضعیف، جلوگیری کند. محققان دریافتهاند که فلفلسیاه میتواند به کاهش احساس درد و علائم التهاب مفصل کمک کند.
مبارزه با سرطان
فلفلسیاه با خواص آنتیاکسیدانیاش در مبارزه با سرطان مخصوصا سرطان رودهبزرگ و سرطانسینه مفید است. بر اساس مطالعات انجامگرفته در دانشگاه سنت لوئیس میزوری، مشاهده شد فلفلسیاه با خواص خود مانع از رشد سلولهای سرطانی میشود. همچنین پلیفنل موجود در فلفلسیاه، از بدن در برابر فشار خون بالا، دیابت و بیماریهای قلبی و عروقی محافظت میکند.
کمک به درمان افسردگی
پیپرین موجود در فلفلسیاه با افزایش تولید سروتونین همچون یک داروی ضدافسردگی طبیعی عمل میکند. سروتونین یک پیامرسان عصبی ضروری برای تنظیم حال روحی افراد است. کمبود سروتونین میتواند از عوامل افسردگی باشد.پیپرین مقادیر بتا-اندورفین را در مغز افزایش میدهد و به آرامش روانی فرد کمک میکند. اندورفین مُسکن طبیعی و دارویی برای بهبود حال روحی فرد است و با کاهش استرس، کاهش اضطراب و افسردگی باعث میشود فرد حال بهتری داشته باشد. بنابراین برای بهبود عملکرد شناختی مغز و بهبود حال روحیتان، فلفلسیاه مصرف کنید.
