فواید شگفت‌انگیز بادمجان

کاهش خطر بیماری قلبی

به لطف محتوای آنتی‌اکسیدانی، برخی مطالعات نشان داده‌اند که بادمجان ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.در یک مطالعه، خرگوش‌هایی با کلسترول بالا روزانه و به مدت دو هفته 10 میلی لیتر آب بادمجان دریافت کردند. در پایان مطالعه، سطوح کلسترول بد (و‌تری گلیسیرید)، دو نشانگر خون که افزایش بیش از اندازه آنها می‌تواند به خطر افزایش یافته ابتلا به بیماری قلبی منجر شود، کاهش یافته بودند.مطالعات دیگر نشان داده‌اند که بادمجان ممکن است یک اثر محافظتی روی قلب داشته باشد. در یک مطالعه، حیوانات با بادمجان خام یا گریل شده به مدت 30 روز تغذیه شدند. در هر دو حالت پژوهشگران شاهد بهبود عملکرد قلب و کاهش شدت حمله قلبی بودند.در شرایطی که نتایج کسب شده امیدوارکننده هستند، باید به این نکته توجه داشت که پژوهش‌های فعلی محدود به حیوانات و مطالعات آزمایشگاهی بوده و به پژوهش‌های بیشتر برای ارزیابی تاثیر بادمجان بر انسان نیاز است.

فواید ضد سرطانی

بادمجان حاوی مواد مختلفی است که پتانسیل مبارزه با سلول‌های سرطانی را نشان داده‌اند. برای مثال، سولاسودین رامنوسیل گلیکوزیدها (SRGs) نوعی از ترکیباتی هستند که در برخی گیاهان، از جمله بادمجان، یافت می‌شوند.برخی مطالعات روی حیوانات نشان داده‌اند که SRGs می‌توانند موجب مرگ سلول‌های سرطانی شوند و ممکن است به کاهش امکان عود انواع مشخصی از سرطان کمک کنند. اگرچه مطالعات در این زمینه محدود هستند، SRGs نشان داده‌اند می‌توانند به‌طور ویژه در برابر سرطان پوست، هنگامی که به صورت مستقیم روی پوست اعمال می‌شوند، موثر عمل کنند.افزون بر این، چندین مطالعه نشان داده‌اند که مصرف میوه‌ها و سبزیجات، مانند بادمجان، ممکن است به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند. یک بررسی که شامل تقریبا 200 مطالعه می‌شد، نشان داد که مصرف میوه‌ها و سبزیجات با محافظت در برابر سرطان‌های لوزالمعده، معده، روده بزرگ، مثانه، دهانه رحم، و پستان مرتبط بوده است.با این همه،، مطالعات بیشتری باید صورت بگیرند تا مشخص شود ترکیباتی که در بادمجان یافت می‌شوند چگونه ممکن است بر سرطان در انسان‌ها تاثیرگذار باشند.

افزودن آن به رژیم غذایی آسان است

بادمجان را می‌توانید به شیوه‌های مختلف در رژیم غذایی خود جای دهید. شما می‌توانید بادمجان را به صورت پخته، گریل شده، کبابی و... مصرف کنید.بادمجان می‌تواند جایگزینی کم کالری برای بسیاری از مواد تشکیل‌دهنده پر کالری باشد. بر همین اساس، میزان کربوهیدارت و کالری دریافتی خود را می‌توانید کاهش دهید، در شرایطی که میزان دریافت مواد مفید مانند فیبر و مواد مغذی دیگر افزایش می‌یابد.

کنترل قند خون

افزودن بادمجان به رژیم غذایی ممکن است به کنترل قندخون کمک کند. بادمجان‌ها از محتوای بالای فیبر سود می‌برند. فیبر می‌تواند قندخون را با کندکردن جریان گوارش و جذب قند در بدن کاهش دهد. سطوح قند خون با جذب کندتر پایدار باقی می‌ماند و از فراز و فرودهای ناگهانی آن جلوگیری می‌شود.مطالعه‌ای دیگر نشان داده است که پلی فنول‌ها، ترکیبات گیاهی طبیعی، که در مواد غذایی مانند بادمجان یافت می‌شوند، ممکن است جذب قند را کاهش دهند و ترشح انسولین را افزایش دهند، که هر دو می‌توانند به کاهش قند خون کمک کنند.

کمک کاهش وزن

بادمجان‌ها از محتوای فیبر بالا و کالری کم برخوردار هستند و از این رو، گزینه‌ای عالی برای افزودن به رژیم کاهش وزن محسوب می‌شوند.فیبر موجود در بادمجان به آرامی از دستگاه گوارش عبور می‌کند و می‌تواند احساس سیری و پری را افزایش داده و میزان کالری دریافتی را کاهش دهد.هر فنجان (82 گرم) بادمجان خام حاوی 3 گرم فیبر است و تنها 20 کالری دارد.