قحطی این ویتامین در شهرهای آلوده

به گزارش آرمان ملی آنلاین،  با افزایش غلظت آلاینده‌های هوا، آمار ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های قلبی‌عروقی و تنفسی و همچنین مرگ‌ومیر ناشی از آنها، رو به رشد است. این در حالی است که پایبندی به یک رژیم غذایی مناسب، نقش مهمی در پیشگیری از این بیماری‌ها ایفا می‌کند. 
بر اساس تحقیقات مختلف، ذرات بسیار ریز موجود در هوا می‌توانند به عمق ریه نفوذ کنند و با ایجاد برخی واکنش‌ها در بدن، عملکرد قلب و دستگاه تنفسی را تحت‌الشعاع قرار دهند.
باقر لاریجانی رئیس پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم گفت: مصرف کلسیم و ویتامین D دو عامل پیشگیری از پوکی استخوان ولی 60 درصد ایرانیان کمبود کلسیم و حدود 70 درصد کمبود ویتامین D دارند؛ به عبارتی از هر 5 زن بالای 50 سال یک نفر به بیماری پوکی استخوان است.
رئیس پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم مصرف کلیسیم و ویتامین D را یکی از عوامل مهم در پیشگیری از بیماری استئوپروز ذکرکرد و گفت: مردم کشور ما 60 درصد کلسیم مورد نیاز و فقط 15 درصد از ویتامین D مورد نیاز را دریافت می کنند.
ب‌ه گفته وی شیوع 50 تا 70 درصدی کمبود ویتامین D دراکثر مناطق کشور دیده می شود و این کمبود درخانم های باردار حتی به 90 درصد هم می رسد.
لاریجانی گفت:‌ متاسفانه آلودگی هوا بحث مهمی است و می‌تواند با پوکی استخوان در ارتباط باشد به طوری که در مناطقی از تهران که بیشتر هوا آلوده است کمبود ویتامین D مردم آن مناطق 1.5 برابر بیشتر است.
فرزاد شیدفر، متخصص تغذیه و استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران در گفت‌وگو با فارس درباره اینکه از ویتامین D به عنوان یک ویتامین «وسیع‌الطیف» یاد می‌شود. دقیقاً منظور شما از این ویژگی چیست و این ویتامین چه نقش‌هایی در بدن ایفا می‌کند؟ گفت: دلیل اینکه ما از واژه «وسیع‌الطیف» استفاده می‌کنیم این است که ویتامین D فراتر از یک ویتامین ساده عمل می‌کند. این ماده تأثیرات گسترده‌ای بر سیستم ایمنی بدن دارد و یکی از حیاتی‌ترین وظایف آن، مدیریت جذب کلسیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. 
 
وی اضافه کرد: به عبارت دیگر، بدون حضور کافی ویتامین D، بدن نمی‌تواند از کلسیمی که مصرف می‌کنیم به درستی استفاده کند. این موضوع مستقیماً بر سلامت استخوان‌ها تأثیر می‌گذارد و کمبود آن می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی نظیر پوکی استخوان شود.
 استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران متذکر شد: یکی از اصلی‌ترین عوامل کمبود ویتامین D در کلان‌شهرها، آلودگی هواست. همان‌طور که می‌دانید، سنتز ویتامین D در بدن انسان از طریق تابش اشعه فرابنفش (UV) خورشید به پوست انجام می‌شود.
 
شیدفر یادآور شد: اما در شهرهایی مثل تهران، وجود مه، دود، ابرهای آلوده و حتی دود سیگار، مانند یک سد عمل می‌کند. این ذرات معلق و آلاینده‌های محیطی مانع از عبور موثر اشعه‌های مفید خورشید به پوست می‌شوند.
وی درباره اینکه کمبود این ویتامین در دوران کودکی چه پیامدهایی می‌تواند داشته باشد؟خاطرنشان کرد: این یکی از حساس‌ترین بخش‌های بحث است. اگر کودکی در دوران رشد، با کمبود ویتامین D و کلسیم مواجه باشد، در واقع دارد زیربنای سلامت استخوانی خود را تخریب می‌کند.
 
 شیدفر افزود: این کمبود در دوران کودکی، پتانسیل و استعداد ابتلا به اختلالات جدی سلامت استخوان را در آینده برای آن فرد بسیار بالا می‌برد. بنابراین، مدیریت سطح این ویتامین در دوران رشد، یک ضرورت غیرقابل انکار است.
استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره اینکه چرا در شهرهایی مثل تهران، نرخ کمبود ویتامین D بسیار بالاتر از سایر مناطق است؟ ابراز کرد: هرچه فرد در محیطی با آلاینده‌های بیشتر یا در مجاورت دود سیگار بیشتر باشد، میزان سنتز ویتامین D در زیر پوست او کاهش می‌یابد؛ چون بدن از اشعه خورشید برای ساخت این ویتامین محروم می‌شود. 
 
شیدفر تصریح کرد: به همین دلیل است که ما تأکید می‌کنیم توجه به وضعیت ویتامین D در ساکنان کلان‌شهرها، بسیار حیاتی‌تر و حتی مهم‌تر از ساکنان شهرهای پاک‌تر است که به راحتی می‌توانند بخشی از نیاز خود را از طریق نور مستقیم خورشید تأمین کنند.