تغذیه سالم از اساسیترین ارکان حفظ سلامت انسان و افزایش توانایی بدن در مقابله با چالشهای زندگی است؛ تابآوری زیستی به معنای ظرفیت بدن برای مقاومت در برابر استرسها، بیماریها و فشارهای محیطی است و تغذیه نقش تعیینکنندهای در تقویت این توان دارد؛ وقتی بدن مواد مغذی مورد نیاز خود را بهطور متعادل دریافت کند، بهتر میتواند تعادل فیزیولوژیک خود را حفظ کرده و در برابر آسیبها و بیماریها واکنش مؤثرتری نشان دهد.