طرز تهیه و مواد لازم تهیه شله زرد نذری برای ۱ تا ۱۰۰۰ نفر

به گزارش آرمان ملی آنلاین، شله زرد یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که بیشتر در مراسم مذهبی، مهمانی‌ها و نذری‌ها استفاده می‌شود. نکته مهم در تهیه این دسر این است که با افزایش تعداد نفرات، فقط مقدار مواد اولیه تغییر می‌کند و روش پخت ثابت می‌ماند.

مواد لازم بر اساس تعداد نفرات

• برای هر نفر:

  • ۵۰ گرم برنج

  • حدود ۶۰ گرم شکر

  • کمی زعفران دم‌کرده

  • مقداری گلاب

برای ۴ نفر:

• ۲۰۰ گرم برنج

• ۲۵۰ گرم شکر

• ۱ پیمانه گلاب

• زعفران به مقدار لازم

برای ۶ نفر:

• ۳۰۰ گرم برنج

• ۳۷۵ گرم شکر

• ۱ پیمانه گلاب

• زعفران دم‌کرده

برای ۱۰ نفر:

• ۵۰۰ گرم برنج

• ۶۲۵ گرم شکر

• ۱.۵ پیمانه گلاب

• کمی نمک و زعفران مرغوب

برای ۲۰ نفر:

• ۱ کیلوگرم برنج

• ۱.۲۵ کیلوگرم شکر

• ۳ پیمانه گلاب

• نصف قاشق چای‌خوری نمک

برای ۳۰ نفر:

• ۱.۵ کیلوگرم برنج

• ۱.۸۷۵ کیلوگرم شکر

• ۴.۵ پیمانه گلاب

• زعفران فراوان

برای ۵۰ نفر:

• ۲.۵ کیلوگرم برنج

• ۳.۱۲۵ کیلوگرم شکر

• ۷.۵ پیمانه گلاب

برای ۱۰۰ نفر:

• ۵ کیلوگرم برنج

• ۶.۲۵ کیلوگرم شکر

• ۱۵ پیمانه گلاب

برای ۱۰۰۰ نفر:

• ۵۰ کیلوگرم برنج

• ۶۳ کیلوگرم شکر

• ۱۵۰ پیمانه گلاب

• زعفران و نمک به مقدار کافی

فرمول کلی محاسبه

• برنج: ۵۰ گرم برای هر نفر

• شکر: حدود ۱.۲ تا ۱.۳ برابر وزن برنج

• گلاب: حدود ۳ پیمانه برای هر کیلو برنج

• نمک: نصف قاشق چای‌خوری برای هر کیلو برنج

نکات مهم پخت

• برنج را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید.

• زعفران را غلیظ دم کنید تا رنگ شله زرد طلایی و شفاف شود.

• شکر را پس از باز شدن کامل برنج اضافه کنید.

• در پخت حجم بالا از دیگ ضخیم استفاده کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

پرسش‌های متداول

• مقدار برنج برای هر نفر: حدود ۵۰ گرم

• نسبت شکر به برنج: تقریباً ۱.۲ تا ۱.۳ برابر

• برای ۱۰۰ نفر: حدود ۵ کیلو برنج

• برای ۱۰۰۰ نفر: حدود ۵۰ کیلو برنج

با رعایت این نسبت‌ها می‌توانید به‌راحتی شله زرد را برای هر تعداد نفر آماده کنید.