۷ غذای مقوی و ارزان برای افطار
به گزارش آرمان ملی آنلاین ،خبر خوب این است که برای داشتن یک افطاری ساده و کم هزینه لازم نیست از طعم و کیفیت غذا بگذرید. غذاهای ایرانی پر از گزینه های مقرون به صرفه ای هستند که با کمترین مواد اولیه، خوشمزه ترین نتیجه را به شما می دهند . در این مطلب، ۷ غذای مجلسی و کم هزینه را معرفی می کنیم که می توانید در ماه رمضان با خیال راحت برای خانواده یا مهمانان خود آماده کنید.
۱. عدسی؛ گرمابخش سنتی سفره افطار
عدسی یکی از محبوب ترین و مقوی ترین غذاهای افطار است که با حداقل هزینه، بیشترین انرژی را به بدن روزه دار برمی گرداند . این غذای ساده سرشار از پروتئین، فیبر و آهن است و به دلیل داشتن ویتامین های گروه B، می تواند خستگی ناشی از روزه داری را کاهش دهد.
مثال کاربردی: برای تهیه یک عدسی لعابدار و خوشمزه، عدس را از ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن کاملاً گرفته شود . سپس عدس را با کمی زردچوبه و روغن زیتون بپزید. در ظرفی جداگانه، پیاز داغ طلایی درست کنید و به عدس اضافه کنید. در پایان، می توانید برای غلیظ شدن عدسی، کمی آرد را تفت داده و به آن بیفزایید. عدسی را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.
۲. آش رشته؛ غذای جمع وجمعی و کم خرج
آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفداری است که در ماه رمضان جایگاه ویژه ای دارد. این آش به دلیل نداشتن گوشت، معمولاً هزینه پایین تری نسبت به سایر آش ها دارد و می تواند برای جمعیت زیاد هم پاسخگو باشد . لذت خوردن آش رشته بعد از چند ساعت روزه داری، آنقدر زیاد است که هر کسی با دیدن آن سر سفره افطار هیجان زده می شود .
مثال کاربردی: برای درست کردن آش رشته نذری و لعابدار، حبوبات (نخود، لوبیا و عدس) را از شب قبل به صورت جداگانه خیس کنید . این کار هم نفخ حبوبات را می گیرد و هم هضم آن را راحت تر می کند. سبزی آش را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. برای پیاز داغ مجلسی، پیازها را خلالی نازک خرد کرده و با حوصله سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سیر داغ را هم جداگانه آماده کنید. کشک و نعناع داغ را برای تزئین کنار بگذارید. این آش نه تنها خوشمزه است، بلکه با کمترین هزینه، یک افطاری کامل و مجلسی را برای شما رقم می زند.
۳. کشک بادمجان؛ پیش غذایی که غذای اصلی می شود
کشک بادمجان در ظاهر یک پیش غذاست، اما در سفره افطار می تواند جایگاه یک غذای اصلی را هم داشته باشد . پایه این غذا بادمجان و پیاز است و مقدار متعادل کشک طعم آن را تکمیل می کند. اگر بادمجان با روغن کنترل شده یا به صورت کبابی آماده شود، نتیجه نهایی نه بیش از حد چرب خواهد بود و نه سنگین .
مثال کاربردی: بادمجان ها را یا روی شعله گاز کبابی کنید تا عطر دودی بگیرد، یا آن ها را پوست گرفته و در روغن کم سرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و طلایی کنید. سیر را هم رنده کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس بادمجان ها را به پیاز و سیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در پایان، کشک را با مقداری آب رقیق کرده و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید چند جوش بزند تا طعم ها به خورد هم بروند. کشک بادمجان را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. این غذای سنتی، هم کم هزینه است و هم بسیار مقوی و خوشمزه .
۴. کوکو سبزی؛ ساده، سریع و همیشه محبوب
کوکو سبزی یکی از غذاهایی است که با کمترین مواد اولیه و در کمترین زمان آماده می شود . گاهی افطار قرار نیست پروژه آشپزی باشد. چند تخم مرغ، سبزی خردشده و کمی نمک و فلفل کافی است تا یک کوکوی خوشمزه داشته باشید .
مثال کاربردی: برای تهیه کوکو سبزی، سبزی مخصوص کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید و پیازچه) را خرد کرده و با تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. می توانید برای طعم بهتر، کمی زرشک و گردوی خردشده هم به مواد اضافه کنید . مواد را خوب هم بزنید و در تابه ای با روغن داغ بریزید. وقتی یک طرف آن سرخ شد، با احتیاط برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. کوکو سبزی را می توانید با نان تازه، ماست و سبزی خوردن سرو کنید. این غذا برای شب هایی که می خواهید سبک بخورید اما گرسنه نمانید، انتخابی عالی است .
۵. میرزا قاسمی؛ طعم شمالی روی سفره افطار
میرزا قاسمی یک غذای ساده و پرطرفدار شمالی است که در لیست غذای ساده برای افطار هم قرار دارد . این غذای خوشمزه با بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخم مرغ تهیه می شود و طعمی فوق العاده دارد. اگر به دنبال یک افطاری ساده و کم هزینه هستید، میرزا قاسمی می تواند انتخاب بی نظیری باشد .
مثال کاربردی: برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی و خوشمزه، بادمجان ها را روی آتش کبابی کنید تا پوست آن کاملاً بسوزد و داخل آن مغزپخت شود. برای طعم بهتر، اگر امکان دارد بادمجان ها را روی زغال کبابی کنید تا عطر دودی بیشتری بگیرند . پس از کبابی شدن، پوست بادمجان ها را بگیرید و گوشت آن را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را رنده یا نگینی خرد کرده و با سیر و ادویه تفت دهید. سپس بادمجان را اضافه کرده و در پایان تخم مرغ را به مواد بیفزایید تا کاملاً بپزد. میرزا قاسمی را با نان تازه و گوجه کبابی سرو کنید.
۶. یتیمچه؛ غذای کم خرج با طعمی فراموش نشدنی
یتیمچه یکی از غذاهای خوشمزه با بادمجان است که می توانید آن را به عنوان یک غذای کم هزینه و ساده برای افطار درست کنید . این غذا بدون گوشت و مرغ تهیه می شود و برای افرادی که گیاهخوار هستند نیز گزینه مناسبی محسوب می شود .
مثال کاربردی: برای تهیه یتیمچه، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. بادمجان های خردشده را در آب و نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود و روغن کمتری هم جذب کند . پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده شده را هم اضافه کنید. سپس بادمجان هایی که آبشان را گرفتید و خشک کردید، به همراه فلفل دلمه ای نگینی خردشده (اختیاری) به پیاز و سیر اضافه کنید. گوجه فرنگی های رنده شده را هم اضافه کرده و بگذارید غذا با حرارت ملایم جا بیفتد. این غذای خوشمزه را با نان تازه سرو کنید .
۷. خوراک لوبیا چیتی؛ غذای ساده اما مقوی
خوراک لوبیا چیتی یا لوبیا گرم داغ و خوشمزه با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی، یکی از مقوی ترین انواع غذای نونی برای افطار است . این غذا وابسته به مواد گران قیمت نیست و همین موضوع آن را برای افطارهای کم هزینه مناسب می کند .
مثال کاربردی: برای تهیه خوراک لوبیا چیتی، لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ کاملاً گرفته شود . پیاز را نگینی خرد کرده و طلایی کنید. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. لوبیاها را همراه با آب، نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید. اجازه دهید لوبیاها با حرارت ملایم کاملاً بپزند. در پایان، می توانید برای طعم بهتر، کمی قارچ تفت داده هم به آن اضافه کنید . این خوراک خوشمزه را با نان تازه، پیاز داغ و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات طلایی برای کاهش هزینه ها در ماه رمضان
برنامه ریزی هفتگی داشته باشید: قبل از خرید، منوی هفتگی خود را مشخص کنید تا از خریدهای اضافی و غیرضروری جلوگیری شود.
مواد اولیه را به صورت عمده بخرید: خرید حبوبات و برنج به صورت عمده، هزینه ها را کاهش می دهد.
از فریزر کمک بگیرید: می توانید برخی غذاها مانند آش و حلیم را در حجم زیاد بپزید و در فریزر نگهداری کنید.
میوه ها و سبزیجات فصل را انتخاب کنید: میوه ها و سبزیجات فصل معمولاً قیمت مناسب تری دارند.
غذاهای بدون گوشت را در برنامه قرار دهید: غذاهای گیاهی مانند یتیمچه، میرزا قاسمی و انواع کوکو، هم کم هزینه تر هستند و هم برای سلامتی مفیدند .
جمع بندی
افطاری های مجلسی و کم هزینه با کمی خلاقیت و برنامه ریزی در دسترس همه هستند. غذاهایی مانند عدسی، آش رشته، کشک بادمجان و میرزا قاسمی نه تنها طعمی فوق العاده دارند، بلکه با کمترین هزینه، سفره ای رنگین و دلنشین برای شما و خانواده تان فراهم می کنند . فراموش نکنید که رمضان، ماه همدلی و دورهمی است و ارزش یک سفره افطار نه به قیمت مواد اولیه آن، که به گرمای حضور عزیزان و عشق و مهربانی است که در طبخ غذا به کار رفته است.
