شربت بار با توجه به غلظت و شیرینی کنترل‌شده، پایه‌ای عالی برای تهیه انواع لیموناد، نوشیدنی‌های گازدار، کوکتل‌های غیرالکلی و حتی شیرینی‌ها و دسرهاست. با رعایت چند نکته ساده در هنگام تهیه، می‌توانید شربتی شفاف، کش‌دار و با طعمی متعادل داشته باشید.
طرز تهیه شربت بار و مواد لازم برای آن
طرز تهیه شربت بار با مواد اولیه‌ای ساده انجام می‌شود، اما کیفیت شربت و شفافیت آن کاملاً به دقت در نسبت‌ها و حرارت دادن صحیح وابسته است. مواد لازم برای شربت بار به شرح زیر است:
مواد لازم (برای حدود ۱ لیوان شربت بار) :
- شکر سفید (۱لیوان): پایه اصلی شیرینی و ایجاد شفافیت
- آب (½ لیوان): برای حل شدن شکر و تشکیل شربت
- آبلیمو تازه (۱قاشق چای‌خوری): جلوگیری از کریستال شدن شکر و افزودن طعم تازه و ملایم
- وانیل (اختیاری، نصف قاشق چای‌خوری): برای عطر مطبوع و یادآوری طعم نوشیدنی‌های حرفه‌ای
- نمک (چند دانه، اختیاری): برای تعادل طعم و تقویت شیرینی
نکته: برای ایجاد تنوع می‌توانید از اسانس میوه، عسل یا حتی چای کیسه‌ای برای طعم‌دهی متفاوت استفاده کنید.
آماده سازی شربت بار: مرحله‌به‌مرحله
طرز تهیه شربت بار نیاز به توجه به حرارت و زمان دارد تا هم شفافیت و هم غلظت آن به بهترین شکل حفظ شود. مراحل زیر را دنبال کنید:
- حل کردن شکر در آب: شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با قاشق به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شربت شفاف شود.
- جوشاندن آرام: وقتی شکر حل شد و مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کمی کاهش دهید و اجازه دهید حدود ۵–۱۰ دقیقه آرام بجوشد تا غلظت کمی پیدا کند. غلظت شربت بسته به مصرف شما می‌تواند کمی کمتر یا بیشتر باشد.
- افزودن آبلیمو و وانیل: در این مرحله آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. آبلیمو باعث جلوگیری از کریستال شدن شکر می‌شود و شربت شفاف و یکدست باقی می‌ماند.
- خنک کردن شربت: پس از اتمام جوشاندن، شربت را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. بهتر است قبل از ریختن در بطری شیشه‌ای، آن را از صافی رد کنید تا هرگونه ذره جامد جدا شود.
- نگهداری شربت: شربت بار را می‌توان در بطری شیشه‌ای در یخچال نگهداری کرد. قبل از استفاده می‌توانید شربت را کمی گرم کنید تا دوباره روان شود و به راحتی با نوشیدنی‌ها ترکیب شود.
نکته: شربت بار با دمای اتاق یا کمی گرم، روانی و کش‌دار مناسبی دارد و آماده ترکیب با انواع نوشیدنی‌هاست.
ارسال نظر