آیا خوردن تخممرغ هر روز برای بدن ضرر دارد؟
اگر شما هم هر روز صبح در وعدهی صبحانه یک یا دو عدد تخممرغ میل میکنید، احتمالاً این سؤال ذهنتان را مشغول کرده: «آیا مصرف روزانه تخممرغ برای سلامتی مضر است؟» این پرسش برای بسیاری افراد، بهویژه کسانی که به سلامت تغذیه توجه دارند، موضوعی مهم و قابل تامل است.

به گزارش آرمان ملی آنلاین، برخی منابع تخممرغ را مادهای فوقالعاده مغذی معرفی میکنند و برخی دیگر نسبت به کلسترول آن هشدار میدهند. در این مطلب تلاش میشود با استناد به یافتههای علمی، بررسی دقیقتری در مورد تأثیر مصرف روزانه تخممرغ بر بدن انجام شود. اگر شما نیز خواهان تصمیمگیری آگاهانه درباره این ماده غذایی پرمصرف هستید، تا انتهای مطلب همراه باشید.
ارزش غذایی تخممرغ و جایگاه آن در رژیم غذایی
تخممرغ از نظر ارزش تغذیهای در زمرهی کاملترین مواد غذایی قرار میگیرد. هر عدد تخممرغ حاوی پروتئین کامل، چربیهای سالم، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی همچون آهن، فسفر و سلنیوم است. زرده تخممرغ منبع غنی از کولین بوده که برای عملکرد مغز، سلامت کبد و متابولیسم چربیها اهمیت دارد.
برای شناخت بهتر، ترکیبات تغذیهای ۱ عدد تخممرغ متوسط (حدود ۵۰ گرم) بهشرح زیر است:
کالری: حدود ۷۰
پروتئین: ۶ گرم
چربی کل: ۵ گرم (از جمله ۱.۶ گرم چربی اشباعشده)
کلسترول: حدود ۱۸۶ میلیگرم
ویتامین D، B۱۲، B۲، B۵ و کولین: در مقادیر قابلتوجه
وجود چنین طیفی از مواد مغذی در کنار کالری نسبتاً پایین، تخممرغ را به یکی از انتخابهای مناسب برای وعده صبحانه یا میانوعده بدل کرده است.
نگرانیها درباره کلسترول موجود در تخممرغ
یکی از بحثبرانگیزترین نکات درباره مصرف تخممرغ، میزان کلسترول موجود در زرده آن است. بسیاری افراد تصور میکنند که مصرف روزانه تخممرغ موجب افزایش کلسترول خون و در نتیجه خطر بیماریهای قلبی میشود. این فرضیه طی سالهای گذشته منجر به محدودیت در مصرف تخممرغ شده است.
اما بررسیهای علمی جدید نشان میدهد که ارتباط مستقیم و محکمی بین مصرف تخممرغ و افزایش کلسترول بد خون (LDL) در اغلب افراد سالم وجود ندارد. بدن انسان بهطور طبیعی میزان کلسترول تولید شده را با کلسترول دریافتی از رژیم غذایی تنظیم میکند. در واقع، در اغلب موارد با افزایش دریافت کلسترول، بدن تولید داخلی آن را کاهش میدهد.
البته این نکته قابلتوجه است که برخی افراد که به آنها "پاسخدهندههای حساس به کلسترول" گفته میشود، ممکن است با مصرف زیاد تخممرغ دچار افزایش جزئی در سطح کلسترول خون شوند. با این حال، حتی در این افراد نیز نسبت کلسترول خوب (HDL) به کلسترول بد (LDL) اغلب متعادل باقی میماند.
آیا خوردن تخممرغ هر روز برای بدن ضرر دارد؟
تخممرغ و سلامت قلب
تأثیر تخممرغ بر سلامت قلب از دیگر موضوعاتی است که موجب نگرانی برخی افراد شده است. اما آیا مصرف هر روز تخممرغ میتواند سلامت قلب را تهدید کند؟
مطالعات مختلفی در این زمینه انجام شده است. نتیجه اکثر این پژوهشها حاکی از آن است که مصرف حداکثر ۱ عدد تخممرغ در روز برای افراد سالم، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش نمیدهد. برخی پژوهشها حتی به این نتیجه رسیدهاند که تخممرغ با افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) میتواند اثر محافظتی بر قلب داشته باشد.
در یک مطالعه گسترده روی بیش از ۱۰۰,۰۰۰ نفر، مشخص شد که مصرف روزانه ۱ عدد تخممرغ هیچ ارتباطی با افزایش خطر بیماریهای قلبی ندارد، مگر در افرادی که دچار دیابت نوع ۲ هستند. بنابراین، ارزیابی وضعیت فردی و عوامل خطر زمینهای نقش مهمی در تعیین میزان مصرف ایمن دارد.
ارسال نظر