با شروع پاییز، تهیه ترشی‌های خانگی بار دیگر رونق می‌گیرد. در میان انواع ترشی‌ها، ترشی بادمجان جایگاه ویژه‌ای دارد. ترکیبی ساده و لذیذ که علاوه بر طعم و مزه جذاب، سرشار از رنگ‌های تغذیه‌ای مانند کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم غذاست.
با شروع پاییز، تهیه ترشی‌های خانگی بار دیگر رونق می‌گیرد. در میان انواع ترشی‌ها، ترشی بادمجان جایگاه ویژه‌ای دارد. ترکیبی ساده و لذیذ که علاوه بر طعم و مزه جذاب، سرشار از رنگ‌های تغذیه‌ای مانند کاهش کلسترول، تقویت سیستم ایمنی و کمک به هضم غذاست.