تغذیه خوب در «هوای آلوده»
منصور رضایی متخصص تغذیه
آلايندهها از طريق دستگاه تنفس و پوست، وارد بدن ميشوند و همه نقاط و ارگانهاي بدن را درگير ميکنند، يکي از راههاي مقابله با اين آلايندهها، مصرف انواع مايعات از جمله: شير، ماست، لبنيات، انواع آش و سوپهاست. همچنين ماست خيار و بوراني نيز، از بهترين ترکيبات شامل فيبر و لبنيات است که در دفع اين مواد مضر از بدن، کمک ميکنند. در بحث تغذيه اولين ويژگي يک برنامه غذايي خوب، تنوع آن است، حتي در مصرف نان، تنوع قائل شويد و از انواع نان بربري، تافتون و سنگک استفاده کنيد. تمامي غذاهاي کارخانهاي (تن ماهي، پنير، انواع کنسروها و…) حاوي مقدار زيادي نمک هستند و متأسفانه مصرف غذاهاي شور، فرد را به خوردن شيريني متمايل ميکند. براي طعمدارکردن غذا، از مصرف ليمو خشک در انواع خورشتها استفاده کنيد، تا از مصرف زياد نمک جلوگيري شود و تا جاييکه امکان دارد، از غذاهاي خانگي استفاده کنيد. توصيه ميشود نمک يددار را در آخرين لحظات طبخ غذا اضافه کنيد. سير، پياز، کلم و ليموترش را، از طعمدهندههاي مفيد غذاست که به سيستم پاکسازي بدن در کبد و ريه نيز کمک، و مواد مضر را از بدن خارج ميکنند. در مورد چربي، چربي حيواني (چربي دنبه) براي بدن مضر است، اما چربي لبنيات که در لبنيات بکر وجود دارد، فوقالعاده براي سلامت عمومي بدن مفيد است. در مورد مصرف ميوهها هم ميوههاي فصلي، بهعلت فيبر فراوان، از جمله ضروريات است. مايعات از ديگر دسته گروههاي غذايي است که بايد به اندازهاي مصرف شوند. غلات پايه و اساس کالري دريافتي روزانه ما را تشکيل ميدهند، متأسفانه برنج و گندم در ايران، قوت غالب محسوب ميشود، در صورتيکه مصرف سيبزميني و جو انتخاب بهتري نسبت به گندم و برنج است. اگر فرزندانمان را به غذاي غيرمفيد، عادت ندهيم، مطمئنا در دوران بزرگسالي نيز، به اين نوع غذاها علاقهمند نخواهند بود. اگر ميخواهيد از مادهاي استفاده کنيد که بيشترين تأثير را در دفع فلزات سنگين از بدن داشته باشد، از موادغذايي حاوي سلنيوم استفاده کنيد، زيرا بيشترين کمک را در دفع مواد مضر و سمي از بدن دارد، موادغذايي حاوي سلنيوم شامل: گوشت ماهي، مرغ، گاو، تخممرغ، تخمه آفتابگردان و… است.
ارسال نظر